拖鞋麵包(免揉麵糰-五分鐘歐式麵包麵糰)
2010/03/22 04:46
瀏覽8,204
迴響3
推薦23
引用0
第一次做的拖鞋麵包
草莓覺得口感可以再Q一些
其實
喜歡的那家拖鞋
麵包體的確是比較Q又帶點韌性
像歐式麵包一樣
'
嘗試
用五分鐘歐式麵包麵團做拖鞋麵包
'
材料
2.黑橄欖
'
做法
1.麵糰沾些麵粉桿平
2.放些黑橄欖片對折
3.再放些黑橄欖片對折
4.將對折麵團再桿平成長方形狀
5.室溫下放置1小時
6.LC鍋以上下火230度預熱30分鐘
7.連烘培紙一起放入預熱LC鍋,以上下火230度烤15分鐘
8.取出LC鍋蓋,續烤10分鐘
9.成品
(兩邊有點醜,因為沒注意長形麵糰比鍋子大一些)
皮脆
內部麵包體氣孔明顯,口感軟Q
但少了橄欖油香氣
'
(中間:香草拖鞋使用一般發酵,右邊:拖鞋使用五分鐘歐式麵包麵糰)
比較喜歡使用五分鐘歐式麵包麵糰的拖鞋
只是得想想如何增加香氣
'
本次經驗
1.試試一開始發酵時,就加入黑橄欖片和香草汁
2.整形時,需配合鍋子大小
你可能會有興趣的文章：
迴響（3） ：
3樓. 小綿羊LEE（醫藥正知見）2010/03/26 11:30看著不錯
想吃
2樓. MM2010/03/23 12:27我覺得很像耶
看成品的照片我覺得很像耶...可是好像比較白晰了一點^^下次烤久一點~顏色就合格了
廚房裡的酒鬼 於 2010/03/24 07:49回覆
- 1樓.2010/03/22 23:39應該是 Ciabatta
我們都很吃這個的. 有時我搽蜜糖吃. 或者做SANDWICH.
不過我未吃過有橄欖, 開始很好奇.
你做得過關, 外觀判過關. COOL!
