退休老闆種小黃瓜長冬瓜 還附贈瓜棚吊冬瓜照~笑到差點噴飯

被當成小黃瓜的冬瓜收成

可得為這冬瓜設計個華麗料理

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材料

1.鰹魚魚骨高湯

2.冬蟲夏草(植物)

3.晚香玉筍

4.麻竹筍尖

5.冬瓜

6.胡蘿蔔

7.蓮藕

8.嫩薑

9.海鹽

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做法

1.冬瓜頗開去籽,挖出冬瓜球後,冬瓜內部抹鹽,滾水蒸10分鐘,倒掉內部水分

2.嫩薑去皮切細絲

3.蓮藕去皮切片,修成花形

4.胡蘿蔔用花形壓模,修成花形

5.晚香玉筍去除硬質部位

6.冬蟲夏草用牙刷清理乾淨

7.鰹魚高湯先入蓮藕,嫩薑絲和胡蘿蔔同煮,煮滾後,轉小火,調整鹹度,再煮5分鐘,並撈浮沫

8.做法7入冬瓜球,煮到冬瓜球呈透明感時,入晚香玉筍,煮滾後入蒸好的冬瓜盅

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本想刻花

光蔬食整理就手忙腳亂,只好作罷

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清爽豐盛的夏日蔬食冬瓜盅

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飯咖和我都很滿意

曾讀到冬瓜盅湯汁要鮮非濃

非常同意

味不鮮無法凸顯冬瓜若有似無口感

味一濃就唐突了冬瓜的清爽