突然想吃久沒吃的燉飯

家裡沒高湯

決定用白酒替代

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材料

1.白酒

2.蘑菇

3.洋蔥

4.巴西利

5.義大利米

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做法

1.鍋中放橄欖油,將洋蔥丁炒到透明,放入蘑菇和義大利米拌炒均勻

2.加入不甜白酒,並不停攪拌,太乾時,再加入些白酒

3.炒到約10分鐘,會產生黏稠感,此時開始嘗試米的硬度

4.嘗到米粒比喜愛還硬一點點時,加入鹽調味

5.待米粒變成喜愛硬度,立即熄火裝盤,再撒些起司和黑胡椒

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燉飯帶點白酒特有的微酸味

沒有高湯

用酒替代

效果也不錯