在十九世紀初期的中東地區，當時流行於坊間的土耳其咖啡壺，人們稱之為「伊芙利克」﹝Ibrik﹞，其外型高約六吋，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。
由於中東的地理環境，交通工具多賴駱駝為主，為方便攜帶，於是便有折疊式之伊芙利克出現，體積較小，通常都置於駱駝背上，以利隨時可以沖煮咖啡。

水：冷水.過濾的水  水裝至八分滿

咖啡豆粉：1.5-2匙 (標準咖啡量匙)

咖啡豆粉要磨細一點,和摩卡壺的粉一樣

土耳其壺使用：
放置在爐上中火加熱(火苗不超過壺底)，煮到液面升高時輕輕攪拌一下，再來會有氣泡擾動的現象(煮滾)，這時候將壺移開火源，靜放幾秒，等壺中泡沫消失，再置於火源上加熱。如此反覆操作，沸騰三次。
熄火後，靜置數秒後鐘，即可將咖啡倒入咖啡杯中。
(可輕輕攪拌一下，避免將液面的粉層攪散，以免過度萃取,其實最好不攪拌，但有點難勻稱,所以適度OK)

傳統的土耳其咖啡喝法不濾渣，如果不喜歡喝到粉渣的感覺，可以用濾布、濾紙等過濾，或是將杯子靜置片刻，待粉渣沉澱後再喝即可。

喝咖啡能算命？！
土耳其咖啡煮好之後不需要過濾即可飲用，倒入杯中時，儘量不要倒出過多咖啡渣。殘留在咖啡中少量咖啡渣，可以讓土耳其咖啡喝起來更有獨特的風味及口感。咖啡喝完之後，將杯口朝下蓋在盤子上，讓沉澱於杯底的咖啡渣流到盤子上，形成的咖啡渣紋路可以用來占卜當天運勢。