義式摩卡壺中...最喜歡用鋁製的

因為它的過熱較快,喝起來的espresso也較為乾淨俐落!!

我的經驗是如果要煮少杯2-3人份的摩卡壺,真的是用鋁製的煮起來較讚!!

就連喝起來的熱度都優秀的多!!

 不但過熱快,而且散熱也快..咖啡不適合保溫,可保持咖啡的風味!(咖啡過度保溫易過度萃取,產生過量的咖啡鹼(即咖啡因)

鋁也是最容易回收的材質,較不繡鋼回收率高!

鋁製品和鋁製的摩卡壺曾一度被誤會,會導致老人痴呆症...

至今都還有客人對鋁製品有所疑惑!! (因為不好的事傳的比較快! 伸冤速度通常都很慢...)

其實國外早就有聲明這個誤傳了,以下網址可供參考,讓大家可以更安心!!

http://myweb.hinet.net/home7/imoka/alu.htm

P.S. 包括日本大同公司的 "大同服務網" 都有 "還鋁鍋清白" 的報導哦!