2012/10/11

記得在藝奇新日本料理吃過一道小菜~醃南瓜

這才知道南瓜也可以這樣料理

上個月在書店中

讓我找到用百香果和檸檬醃製南瓜的作法

這些材料剛好冰箱裡都有備用

配方比例就照著自己喜歡的口味調整了一下

結果吃過的人都叫好喔!

南瓜去皮後切成約0.2公分的薄片

淨重約900公克

用1.5大匙的鹽醃置4個小時

將鹽水倒出後稍微擠乾

加入150克的砂糖 50克的檸檬汁和150克的百香果汁(去籽 )拌勻

裝入乾淨的罐中置冰箱冷藏

隔天入味即可食用