兩年前Amy同學教我用芥菜醃製酸菜成功後

就興起了曬梅乾菜的念頭

從網路的資訊裡得知

只要將酸菜曬乾

就成了梅乾菜

 

於是今年特地種了20幾顆芥菜試試

果真沒錯

只要把酸菜曬乾

這味道就讓人直想流口水了!

 

 

認真保護的芥菜

 

先將芥菜洗乾淨

風乾後灑上鹽巴搓出水分來

 

 

 

接著置入乾淨的容器裡

 

 

再煮一鍋紅地瓜湯冲入

蓋好鍋蓋靜置發酵

 

 

這是發酵完成的酸菜

趁著有陽光的好天氣

連曬了三日
就成了讓人流口水的梅乾菜了