2014/11/4

植物界的[紅寶石]~洛神花

除了好看好吃外

還含有豐富的花青素' 黃酮素'多酚及蘋果膠

可以做為果醬'清涼茶飲'蜜餞外還可加糖發酵釀成酒 

至於諸多的利用價值與功效

有興趣的朋友可直接上網查看

今年春末找了八個大盆

試種了8棵洛神花

近期陸續可以採收了

洛神蜜餞

做法:600公克的洛神花洗淨後

       切除底部花蒂

       在用食指將裡面的籽推出後

       用涼開水過濾一次

       加上1/2小匙的鹽拌勻靜置讓它軟化些

       在加上600克的砂糖與60克的檸檬汁醃製兩天

       入味即可

       糖的分量可依個人口感喜好斟酌加減

       釋出的洛神花汁可用開水稀釋當茶飲 

洛神花果醬 

做法:將600克的洛神花洗淨 去籽後入開水煮一分鐘左右

       撈起加750克的砂糖與60克的檸檬汁拌勻即可

       洛神花煮過後會釋出豐富的蘋果膠

       糖的分量也可依個人喜好斟酌