昨天Carol 在格子裡 po了苦瓜佃煮的食譜

正巧最近菜圃裡的苦瓜可以收成了

對照她用的調味料

冰箱裡都有備用

今早摘了兩顆試著料理

果真味道極美

入口可以回甘

喜愛苦瓜的朋友也可試試

材料 :苦瓜兩條(淨重約600克) 柴魚片10g  熟白芝麻2大匙

調味料:黑糖70克 米酒2大匙 醬油70克 味霖2大匙 水100克

做法: 苦瓜洗淨對切去籽 再切成片(約0.5公分)

           準備1鍋水加1/2茶匙的鹽煮沸

           將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水分

           將所有調味料與苦瓜拌勻小火煮20-30分鐘至湯汁收乾

           最後加入柴魚片與白芝麻拌炒1-2分鐘即可

           完全冷透可裝瓶入冰箱保存