愈近中秋節，你可能已收到不少月餅或餅券，中秋有名排隊月餅還有什麼購買的需求？所以，對於這類應節食品，如何早著先機，做到月餅我「賣」先，成為搶佔市場的關鍵。要刺激需求，最直接了當的方法莫過於給予「Early Bird」折扣優惠。其實，早於今年7月14日，美心已推出公司機構員工早訂優惠，一盒美心雙黃白蓮蓉禮券低至53折，只需185元。而定價最貴的七星伴明月冰皮月餅，原價635元，但機構客的早購優惠，低至57折，只需360元。價中秋有名排隊月餅錢平一大截，自然吸引不少公司的員工早早訂購送禮。中秋佳節，你我家中少不了一盒月餅應節。一盒月餅最低消費2百多元，毛利達到7成，如此龐大市場，自然成為兵家必爭之地中秋有名排隊月餅！無論是柴火月餅，傳統手製味道，抑或大集團機器生產的月餅，都各有捧場客。縱觀各大品牌，沒有上市的「餐飲巨人」美心集團原來「唔覺唔覺」已是香港月餅市場18年的銷量「一哥」，如無意外，今年又可歡度中秋。美心集團規模龐大，1987年推出美心美餅，中秋有名排隊月餅到成為多年王者，其市場營銷之道，確有過人之處。美心集團雖然沒有上市，但是18年來的中秋節 ，坐穩月餅銷量「一哥」地位。美心集團雖然沒有上市中秋有名排隊月餅，但是18年來的中秋節 ，坐穩月餅銷量「一哥」地位。今年踏入60周年的美心集團，早於60年代已經營咖啡廳餅店，後來發展成西餅連鎖店。八、九十年代不少傳統中式餅店中秋有名排隊月餅，如龍鳳月餅及瓊華月餅都相繼結業，美心西餅繼續擴張，並於1987年「撈過界」，進軍當是已是「夕陽」的傳統月餅行業，建立起美心月餅品牌。經過多年努力，自1998年起，一直成為全港月餅銷量冠軍，背後有4大招式。昔日人人爭相供月餅會的龍鳳月餅及瓊華月餅，都敵不過時代巨輪，相繼結業。(網上圖片) 昔日人人爭相供月餅會的龍鳳月餅中秋有名排隊月餅及瓊華月餅，都敵不過時代巨輪，相繼結業。(網上圖片)招式一、「梗有一間?左近」中文大學市場學系教授冼日明表示，美心月餅最成功之處是零售網點多，不論是地鐵站、屋?都有美心西餅店，而且集團旗下酒樓都可以拿到月餅，其主要競爭對手如奇華、榮華、大班冰皮分店都無法相比，「舊時供月餅需親自送月餅到親戚家中，但現時只會送餅卡，臨近中秋就拿月餅，分店網絡多自然有優勢。」其中，80年代，地鐵及東鐵鐵路舖設逐漸完善，美心即與兩鐵公司傾談生意，以日、台等地的鐵道餐廳模式賣西餅，成為了首間進駐兩鐵的食店，成為了美心西餅的雛型，亦建立起「天然屏障」，對手難以比擬。俗語話︰「人靠衣裝，佛靠金裝」，產品好賣與否，包裝絕對關事！1987年至今的29年，美心月餅的餅罐設計已換了8次，冼日明解釋，此舉反映品牌與時並進的決心，讓人覺得品牌有改善，並非過於刻板。記者盤點美心官網的分店，超過280間美心中菜、西餅及快餐店可以換領。此外，集團股東之一怡和旗下的惠康、萬寧及7-Eleven部份分店都可以換月餅，就連SOGO、Aeon、一田等百貨公司及機場、羅湖免稅店都有現貨供應，如此「大包圍」政策，自然奏效！全港美心西餅分店超過160間，搭地鐵總有一間在附近，地點方便更提高消費者購買月餅意慾。(由受訪者提供) 全港美心西餅分店超過160間，搭地鐵總有一間在附近，地點方便更提高消費者購買月餅意慾。(由受訪者提供)招式二、「王者」餅罐設計29年來美心月餅的餅罐設計已換了8次，其他競爭對手大多更換兩﹑三次。 29年來美心月餅的餅罐設計已換了8次，其他競爭對手大多更換兩﹑三次。 在用色上，美心月餅大玩色彩心理學，1999年起開始專注於金黃色設計，冼日明認為，除了讓人聯想起金黃色的蛋黃外，在中國傳統上，金黃色是皇帝專用的顏色，反映出想做「領導者」的決心！香港市務學會前主席嚴啟明則指，紅色及金黃色都屬於暖色調，令人感覺「熱情」，增加購買慾。的確，在飲食方面，偏向紅色、黃色等暖色調會提起用戶食慾，讓食物看上去就很好吃！招式三、行船爭解纜 月餅我「賣」先

吳克群一向有「暖男」封號，經常和兄弟夜探街友，年初就曾在超強寒流來襲時，冒著低溫與寒風送熱騰騰的食物上街，15日是中秋節，12日他又和威廉、好友們再度出動，發送肉包、月餅、飲料各100份，給無家可歸的街友，讓他們也能感受過節的氣氛。吳克群、威廉與朋友送月餅、肉包等給街友，讓他們也能有過節氣氛。（翻攝自臉書）細數吳克群的善心，他曾捐出近50萬元，提供街友毛毯度過寒流，名貴愛車被撞凹，他考量到肇事者的經濟狀況不求償，自己買單修車費，只請對方捐出1.5萬善款做公益。看到南投高中拔河隊，因經費不足無法出國比賽，自製影片向外界募款，他也立刻在臉書轉貼新聞呼籲大家支持，並大方拿出20萬，熱血又暖心的舉動讓網友大力按讚。吳克群、威廉送物資給無家可歸的街友。（翻攝自臉書）他們分送了月餅、肉包、飲料各100份。上海人鍾情老字號的鮮肉月餅，時序愈近中秋，排隊的人愈多。中秋佳節當日，上海市民大排長龍，不惜連夜排隊購買鮮肉月餅。廣告據陸媒報導，中秋佳節當日，上海光明?大酒家門口人頭濟濟，人行道水泄不通。至13時許，購買鮮肉月餅的隊伍，一直綿延到旁邊的巷子深處。店面玻璃上的告示兩張告示分別寫著：「為了能滿足更多顧客購買到月餅，自8月20日起每位顧客限購60隻」，中秋有名排隊月餅「鮮肉月餅銷售進入高峰期，本酒家特此提醒顧客酒家常年供應月餅，顧客應理性排隊，錯峰購買。」一名在現場排隊的長者表示，月餅是中秋節吃的，當然要當天買當天吃。有顧客自稱，他們凌晨1點就來了。市民李阿婆說：「我早上5點半就到了，現在還沒有買到。」光明?大酒家，滬上鮮肉月餅界人氣頗旺。（網絡圖片）據報導，除了光明?外，上海其他老字號的鮮肉月餅也要排隊購買。傳統老店「真老大房」，早晨6點就開始排隊了，高峰時為了不堵住十字路口，還特地將排隊人群隔成兩段，排上2-3小時才能買上。而在「沈大成」、「泰昌」，隊伍將近30米，要排1個多小時。上海新雅酒店賣腌篤鮮月餅的牌子上標註「每人限購5盒30隻，10點開始排隊」字樣，但10點時隊伍就已經有50多米了，一個剛剛買到月餅的女士舉起兩根手指說：「起碼排了2個小時。」新雅粵菜館負責人表示，現在新雅鮮肉月餅每天供應1萬隻，有20多名點心師一起現場製作，已達單店極限。鮮肉月餅，中秋有名排隊月餅中國江南地區流行的一款中秋節月餅特色小吃，為蘇式月餅的一種，肉餡包裹在一層層的酥皮中，香脆可口，肉餡為豬肉。

「鬼鬼」吳映潔加盟南韓經紀公司CJ E&M，即將在台灣、南韓推出個人首張單曲，她中秋連假返台會親友，開心在剛完成裝潢的千萬小豪宅舉辦烤肉趴，加上訂製了可愛的鬼鬼月餅，中秋有名排隊月餅要發送給親朋好友。鬼鬼在南韓受訓，開心返台過中秋，還特製可愛的鬼鬼月餅要送親友。（翻攝自臉書）她宣告進軍南韓演藝圈，為了一圓發片夢，離鄉背井辛苦受訓，她搶先公布練舞的花絮，透露僅有17秒鐘的舞步，卻是辛苦練了兩個多小時，鬼鬼害羞詢問粉絲：「有沒有進步一點點？」由於中秋節是南韓僅次於農曆新年的第二大節日，鬼鬼意外獲得一個禮拜的假期返台，她開心與姊妹相聚，前晚突得知曾合作的男星喬任梁自殺身亡，鬼鬼在臉書沉痛發文：「我不想相信，但我會想你。」月餅，是中秋佳節當仁不讓的『主角』。細膩綿柔的蛋黃金腿、清甜可口的玫瑰豆沙、芳香四溢的鮮肉月餅……一枚枚金黃的月餅滿足著不同地域食客味蕾的同時，也引發了人們對團圓美滿的期盼。根據新華網報導， 中秋節佳節，記者精心挑選兩岸暨港澳地區各具獨特風味的月餅，與您一邊品嚐美味，一邊閒聊月餅背後的故事。台灣：『西洋味』『傳統範』俱全的美食 在台灣，中秋節是最重要的傳統節日之一。賞圓月、食月餅是流傳已久的習俗。台灣的月餅製作除受到大陸影響外，還結合了其他地方的特點。如百年老店陳允寶泉的小月餅就結合了日本糕點烘焙技法，口感綿密、入口即化。在陳允寶泉台北車站店，正在採購月餅的陳妤蓁告訴記者，她是第三次來陳允寶泉買月餅。這裡月餅味道是淡淡的清香，吃起來感覺很好。陳允寶泉食品股份有限公司業務副理黃歆詠介紹，以前的月餅都比較大，要切開吃，吃不了就會浪費。陳允寶泉自1976年推出直徑5至6公分的小月餅，中秋有名排隊月餅一上市就受到好評。目前，該公司主打的小月餅採用日本產白鳳豆做餡，在製作過程中使用紐西蘭進口奶油與微量的糖，頗受歡迎。除了傳統的綠豆、紅豆餡，近些年肉餡也在台灣流行起來。每到中秋節前，王師傅餅鋪台北京站店都會排起兩排長達百米的隊伍。在這裡，咖哩餡、香菇滷肉餡和滷肉餡等月餅供不應求。無論月餅的品種如何創新，中秋吃月餅的習俗卻是不變的。『可能時代在變吧，現在有很多新奇的式樣出來，也都可以接受。』陳妤蓁說，『中秋節吃月餅有特殊的意義，就是和家人團圓。』