第四堂茶道課的學習主題有二： 

一是沖泡各類茶的四大要領之知識，除了上一堂課談到的「置茶量、水溫、浸泡時間」等三要素外，再加上「水質」的掌握。其中，水的選擇是首要的。而能否讓茶乾釋放出水可溶解物成為一壺道味的茶湯，四大要領在流動的因緣果序列中倒是缺一不可的。所謂道味的茶湯，除了甘香外，更重要的是茶葉的營養成分，如維生素（維生素B1、B2、葉酸、菸鹼酸和肌醇等；綠茶並可以提供維生素C）與礦物質；及機能性成分，如咖啡因、兒茶素類、胺基酸、氟等。可詳閱＜茶葉的重要成分與其生理功效＞；更多相關訊息，可連結國立自然科學博物館／茶香台灣 

二是學習「雙杯品茗」的巡杯、奉茶、品茶的方式。所謂「雙杯品茗」，是指茶客每人使用二隻（一高一矮）杯子品茗。高杯作為「聞香」，矮杯作為「入口」之用。主泡者將茶湯注入高杯，客人將高杯茶湯倒入矮杯入口。功用有二；泡茶者只接觸高杯，比較衛生，高杯茶湯倒入矮杯後可欣賞杯內的「杯底香」。是台灣茶文化發展中獨特的創意之一。可詳閱＜雙杯品茗在台灣＞一文。

這次課堂間，想起「聞道有先後，術業有專攻」；也思考日本劍道或茶道大師千利休提出為學之三字訣：「守、破、離」；更再三咀嚼佛子為學之鑰：「依法不依人」、「善觀因緣」、「依聞思修而入三摩地」、「精進波羅蜜」、「串習力」、「平等心」、「喜捨心」、「空中妙有」。想，不管是茶道或是禪道，「聞、思、修」是必要之主旋律，而持之以恆的修習是獲得成就的唯一秘訣。

末了，選讀韓愈《師說》以為記：

「古之學者必有師。師者，所以傳道、受業、解惑也。人非生而知之者，孰能無惑？惑而不從師，其為惑也終不解矣。

生乎吾前，其聞道也，固先乎吾，吾從而師之；生乎吾後，其聞道也，亦先乎吾，吾從而師之。吾師道也，夫庸知其年之先後生於吾乎？是故無貴、無賤、無長、無少，道之所存，師之所存也。

嗟乎！師道之不傳也久矣！欲人之無惑也難矣！古之聖人，其出人也遠矣，猶且從師而問焉；今之眾人，其下聖人也亦遠矣，而恥學於師；是故聖益聖，愚益愚，聖人之所以為聖，愚人之所以為愚，其皆出於此乎？

愛其子，擇師而教之，於其身也則恥師焉，惑矣！彼童子之師，授之書而習其句讀者也，非吾所謂傳其道、解其惑者也。句讀之不知，惑之不解，或師焉，或不焉，小學而大遺，吾未見其明也。

巫醫、樂師、百工之人，不恥相師；士大夫之族，曰師、曰弟子云者，則群聚而笑之。問之，則曰：「彼與彼年相若也，道相似也。位卑則足羞，官盛則近諛。」嗚呼！師道之不復可知矣。巫醫、樂師、百工之人，君子不齒，今其智乃反不能及，其可怪也歟！

聖人無常師：孔子師郯子、萇宏、師襄、老聃。郯子之徒，其賢不及孔子。孔子曰：「三人行，則必有我師。」是故弟子不必不如師，師不必賢於弟子，聞道有先後，術業有專攻，如是而已。」

～ 2017.11.10 隨喜茶道記