不知道大家是否認為，每個檸檬都差不多。其實，含有豐富果汁的檸檬更有助於身體健康。但在商店選擇檸檬時，曾發現每個檸檬相差無幾，往往不知道該如何挑選。其實，有一種方法可以簡單的挑選出美味的檸檬。
好吃的檸檬的顏色均勻，富有彈性，表面乎滑、富有光澤。

檸檬樹在種植5年以上後，就可以結出光滑、美味的果實。剛種植不久的檸檬樹所結出的果實堅硬而粗糙，果實本身也有很多白色的部分，果肉很少。 只要用手觸摸一下，就可以立刻知道，所以，在挑選時，
可以用手摸一下，確認一下觸感。另外，蒂的下方呈綠色時，代表檸檬很新鮮。拿在手上，感覺沈重時，代表果汁約含量十分豐富。挑選檸檬時，可以選擇皮薄的檸檬。

如何保存剩餘的檸檬

　檸檬的切口容易乾燥、變質，因此，最好能夠在新鮮時用完。但想要用完整顆的檸檬並不容易。 檸檬一旦切開，維他命c很容易被破壞，切口的部分容易氧化，變成咖啡色。所以，應該盡可能一次用完。

　如果實在用不完，可以將每個檸檬用保鮮膜包起，放在冰箱內保存。如果在用保鮮膜包起後，放入密閉容器中，再放入冰箱中保存，將可以更加保持檸檬的美味。

　只需要果汁時，也可以將檸檬榨汁後加以冷凍。可以將榨出的果汁放在密閉容器中加以保存，或是冷凍後製成小冰塊。切片檸檬的用途有限，但榨成果汁後，使用更加方便。

　為了能夠充分攝取檸檬中的維他命，無論使用何一種保存方法，都要盡可能及時用完。還末使用的新鮮檸檬可以用保鮮膜包起，防止乾燥，通常可以在冰箱內保存很久。