檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。檸檬的嫩葉為紫紅色，花為白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。
檸檬的果實為柑果，黃色而有光澤，橢圓形，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。果實中含5％的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。

檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速群島出現，由於它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國
海軍曾用以補充維生素C。

檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。

檸檬含有極豐富的維他命A、c和P：維他命c對於健康的主要貢獻有三：

１有防止中毒之效，可以分解體內的毒素。

２能預防高血壓，因為它可以潤滑血行，加強血管的生機及抵抗力。作用於副腎皮質，足以緩和神經緊張。所以，怕冷怕熱、易疲，或受傷的人飲喝檸檬汁之後，頓覺精神振作，身體舒適。

常吃檸檬的人皮膚一定光滑潔白，因為檸檬含有一種「枸櫞酸」，枸櫞酸可防顆粒色素粒子積聚於皮下，對皮膚發生漂白作用，常吃檸檬的女性，膚色雪白細嫩者居多。

又如洗頭髮或洗面之後，再用檸檬水洗面或頭髮，目的在利用檸檬特有的枸櫞酸，使與皮膚或頭髮表面的鹹分中和，讓皮膚及頭髮恢復常態。

檸檬的生活用途