時序金秋，正是馬州藍蟹最肥美的日子，Q by Peter Chang 餐廳的金秋藍蟹宴應運而生了。這家旗艦店主廚以大閘蟹為主角，取蟹膏、蟹粉、鮮蟹肉乃至蟹殼入饌，結合粵菜對海鮮與火候的細膩掌握，從點心、羹湯到主食大菜，以七道菜式演繹秋蟹從鮮甜、濃郁到醇厚的多重面貌。秋意漸濃，滿蓋金黃與溫潤指尖的交織，我們幾位饕客就開啟這一場講究的秋日品味之旅，讓我們的舌尖百度秋天的味道。

這次藍蟹宴以菊花茶拉開味蕾序幕。前菜有糟滷薑絲藍蟹、乾煸楚鄉藕蟹、蟹粉雞豆橙盅、與荔枝海鮮蟹球。點心包括蟹粉小籠湯包與筆桿脆皮蟹捲兩項美食。接著還有蟹肉菊花湯盅。

蟹宴的主菜中蔥扒蟹粉紅獅子頭、金沙焗炒藍蟹、百花蘸汁蟹鉗、明爐辣藍蟹、珍珠蟹肉圓子、枸杞蟹肉絲瓜、以及江米蒸藍蟹。金沙焗炒藍蟹，選用天津本港梭子蟹，蟹肉飽滿。以高溫燜焗蟹鉗，鮮香直衝鼻尖，絲絲分明蟹肉吸收了老薑和紫蘇的草本香，每一口都充滿幸福感。還有蟹肉圓子和江米蒸藍蟹，風味層層遞進，讓鮮美的滋味持續躍動於舌尖之上。最後以經典蟹肉流砂包結束這趟味蕾之旅，令人身心熨帖。

四時俱可喜，最好金秋時。Q by Peter Chang 旗艦店中餐廳，經由大師傅嚴格甄選，真是膏滿肉細，每一隻大閘蟹皆是對完美的執著追求，讓大閘蟹層次分明的濃郁甘香，在靜謐中細緻蔓延。大師傅精選品質優良的大閘蟹，蒸熟後以陳年花雕酒及清醬等調味料浸潤而成，膏黃晶潤，入口鮮嫩微甜且帶有淡淡的酒香。接著就是帶著濃鬱南洋風味的枸杞蟹肉絲瓜，溫經驅寒。真是秋風起，蟹兒肥，金秋時節正是我們幾位好友相約品嚐蟹宴的最佳時節。這次由主廚挑選黃滿膏腴的大閘蟹和藍蟹，為我們呈獻凝聚正值品蟹風味的金秋蟹宴，真是太棒了。