時代與科技的進步，使得資訊流通的更快速，大家有了足夠的收入以後，都會開始重視生活上的食衣住行育樂的品質，而因此也出現許多富貴病的病徵，吃得太好讓身體產生過量的負擔，導致有了膽固醇、高血壓、高血脂的三高病症，不得使的人開始注重飲食的均衡和怎樣才能吃的健康。因此也出現了吃素的風潮，今天就是要來跟大家說說此素食非彼速食，素食大解惑？

素食≠速食，那素食是什麼？
今天是要來說素食，而不是那個黃色大寫M的香噴噴會讓你開心卻會產生負擔的速食唷~素食(vegetarianism)是只攝取植物製成的食物，或是植物原型本生，而不吃葷食(例如：豬鴨魚羊牛鵝鴨海鮮及野味)，所以一般聽到人說他吃素，不要覺得人家是牛或羊好嗎XDXD，他是會吃到菜類原型沒錯，但很多植物性加工產品項是豆腐豆漿他也是可以吃的，所以，其實飲食選擇上沒有你想像中的那麼少。

素食有幾種？
素食分為以下五大類：

●全素/純素：指食用不含奶蛋、也不含五辛(蔥、蒜、韭菜)的純植物性食品。
●蛋素：全素或純素及蛋製品。
●奶素：全素或純素及奶製品。
●奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。
●植物五辛素：指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。

吃素有什麼好處嗎?
不認真去了解，真不知道其實吃素好處多多呢？！

●減肥
●腸道細菌改變
●擁有更均衡的營養
●罹患癌症、心血管疾病機率降低
●皮膚會變好
●增加自體抵抗力

看完以上六大好處相信大家距離吃素只差行動囉～雖然你會有先入為主的觀念，想說吃素後就感覺很多美食都要忌口不能吃了，但其實在台灣素食的選擇真的很多，有些素食餐廳的料理真的很值得你試一試，吃起來你可能還會懷疑這真的是素食主義者在吃的食物嗎?

萬事起頭難，要怎麼養成吃素的習慣？
突然從葷食主義者項轉變成為素食主義者，一定無法很快的就調適過來，所以可以藉由一些方式來慢慢改變。

●首先慢慢的從飲食中剃除肉製品
●列出素食可以取代葷食的食物
●因為飲食習慣的改變，可以意外發現許多蔬食產品，也算是成為素食者的樂趣之一
●想改變是好的開始，應該放鬆不帶壓力的慢慢成為一個素食主義者