自從去年搬出來住，我發現要約朋友出來竟變得容易許多。

不想找餐廳，不知道去哪，就直接約我家，隨便點個外賣或自己準備。

聊天大聲不怕吵到別人，超過時間也不擔心會被趕走。

最近天氣那麼冷，不想出門的我，就找了朋友來分享溫暖的火(熱)鍋(量)。

反正…需要出門的人不是我XD

但還是要做些事前準備，畢竟朋友吃素食，不好隨便應付(?)

幸好有專賣素食食品的購物網站，我就順便把這次的經驗記錄下來。

素食火鍋必備的工具與設備：

• 鍋具

吃火鍋通常都是邊煮邊吃，需要讓火鍋維持加熱的狀態，我就選擇不鏽鋼的大鍋子來煮，而且入手的價格也不會太貴，如果自帶隔板的話，還能一次煮兩種不同的湯底。

• 爐子

個人推薦電磁爐，直接擺在桌子正中間，接上插頭就能用，不必來回跑廚房，使用上也更加安全，不怕酒後亂事釀成災禍(?)，缺點是鍋子一定要用不鏽鋼、陶瓷、耐熱玻璃等可以導熱的材質，或乾脆改用便攜式瓦斯爐。

• 長筷&湯勺

我平常都用自己的筷子去夾火鍋的食物，但還是會另外準備長筷和湯勺，畢竟每個人的習慣不盡相同，既然要跟朋友一起吃火鍋，準備齊全一些還是比較好，加上有些食材，比如豆腐，更適合用湯勺撈取。

素食火鍋推薦的好吃食材：

• 湯底&沾醬

湯底是美味火鍋的基礎，想吃什麼口味全憑喜好，但考慮到朋友吃素，我特地買了「國暉素食綜合火鍋湯料」當湯底，是清新香甜的野菜風味。原本我還擔心自己吃不習慣，另買了「菇王沙茶粉」當配料沾醬，沒想到都還不錯，推薦給大家～

• 蔬菜豆腐

豆類製品是吃火鍋不可或缺的食材，準備起來很簡單，也不容易踩雷，只要吸飽湯汁就很好吃，而且有很多類型可以選擇，例如百頁豆腐、嫩豆腐、豆皮、豆干等，增加口感的變化。

蔬菜的部分，我根據顏色、口感準備了6-8樣，例如脆脆的蓮藕、花椰菜、竹筍，澱粉類的南瓜、芋頭，綠葉類的白菜、青江菜、高麗菜，也可以放豆芽、冬瓜、芹菜等，每一項都可以不用準備太多，卻能讓素食火鍋更加豐富。

• 其他配料

不加火鍋料的話總覺得少了點什麼，正好品裕素食也有提供多樣化的選項，例如香菇貢丸、蛋素製米血、韓式年糕等，喜歡什麼就買什麼，雖然我本身不是素食者，搜刮(?)的過程中，也免不了驚訝於素食食品的豐富程度。

以上就是我這次準備素食火鍋的小小紀錄，湯底跟食材都是在同一家素食網站上買的，能夠一次就能把需要的素料訂購完畢，吃火鍋前記得提前解凍就可以擺盤上桌，非常方便！我會把連結分享在下方，有興趣都可以看看呦～除了素食食品以外，品裕素食也有販賣各種食品罐頭、米油糖粉和休閒食品，害我囤了不少零食點心來吃，有機會再來分享其他的心得！

品裕素食食品有限公司

電話：07-285288

網站：https://www.taiyu-food.com.tw/