米在異地
2008/07/03 00:52
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米在番邦大放異彩
朋友轉告前次旅行在剩地阿哥所吃的瘦司的米竟然不是種於日本
而是不折不扣的美國米，近來米市變得很燙
番邦種田的方式有異於我鄉，那種學於東方，更優於東方的奇妙，令人驚嘆
大量的清酒及米酒也應運而生，有一天那些藍眼或黑皮女人們說不定也學會用麻油雞坐月子
http://www.calrice.org/media/video.htm?what=ricewrap.flv
參考想像，全美稻米生產面積是十萬九千平方公里，超過三個台灣總面積
糧食重要，但人活著不單靠它
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迴響（6） ：
6樓. faith信心2008/07/16 03:07對啊~
地球村嘛~
任何好吃的食材 , 都已透過資訊得知
5樓. Piggle2008/07/09 00:54美國人也愛吃米
只是習慣和我們有些不同
大部份小孩只吃白飯
大人喜歡在白飯上加糖和牛奶
當早餐或飯後甜點
吃正餐時﹐他們喜歡在飯上面淋上肉汁
吃中餐時﹐不管菜色多豐富
先在白飯上淋滿了醬油
看得我傻眼
南方人比北方懂得米飯的吃法
和海鮮﹑肉類﹑豆類﹑蔬菜組合
創造無數的佳餚
4樓. 花蔭深濃2008/07/06 00:46我還是相信東方的米！
即使是同樣的米，煮法不同，吃起來味道也大不相同。
我有次在日本因為吃到太好吃的飯，因而扛了一袋米回來(
真是有點為了吃可以拼了命吶)，但偏偏用一般電鍋煮了之後，味道就是不一樣！這東方的食物有時候好像處裡食材和烹飪時，若能講究「人文素養」和「意念」，似乎真的會比較對味，也比較好吃！
相信嗎?
任何米如果完全以高溫高壓蒸氣烹熟，那是上上口感。
為了傳熱均勻，必需是在三百六十度轉動的蒸氣鍋中加熱蒸熟
小時候看過路邊爆米花那轉動的黑的高壓容器，裡面跑的是蒸氣就是了。日本當地最多是在傳統蒸籠中蒸熟飯，口感就已經非常好了。我們的電力比日本多了十五伏特，有些米飯因，溫度能不同，產生的結果也不同。真是現代火候。
包╰Φ╯包 於 2008/07/08 23:32回覆
3樓. cpbass萍兒2008/07/04 12:23這裡
有很多種米:糙米,長米,圓米
大部份是美國產的,包裝當然有韓文,日文,中文
還有一大部份從泰國和中國直接來的
台灣的是有機米和健康米
米的大熔爐，在各民族食文化傳承下續維持習慣
諸如; 茉莉香米，糯米，印度在來、、、
老美有一部份稻田是由日裔經營
農業局專責種子、肥料、病蟲害、耕種等等研究及提供免費諮詢
稻作協會專責市場推廣
水利資源專責灌溉供水
農夫專責實地執行
而成就一粒米，如同女人懷孕生子
只在於耶和華───教它成長 包╰Φ╯包 於 2008/07/04 23:16回覆
2樓. 客旅貞吟2008/07/04 07:05壽司
美國人現在很愛吃壽司呢﹗日本壽司很貴﹐可是店裡人還是很多。(不過聽說開店的也未必是日本人。可能有泰國人﹐華人﹐越南人等。)
糙米目前也賣的不錯。美國家庭有RICE COOKER 也 越來越多。
看起來，她的多元不只在一般的文化，連飲食文化也多元起來了，名不虛傳的大熔爐，反觀日本，一味排外，雖說有好精緻的文化但也泰半是孤芳自賞，聽說在海外的日本料理要比本國便宜許多，若是論及鮮度，恐怕還是日本當地的好。
說到美國的物產，有許多是超乎想像的，許多國家的豬、雞、鴨、鵝、蛋類都是靠美國穀物養活生產。
日本的醬油、味噌、豆腐多自美國取料，食米有關的加工品就更多了，例如; 清酒、米果等等
食用油也不例外
美國紅白酒要凌駕法國了
說到糙米，更好說那是胚芽米，米的末端未被輾落，留住營養，早期我們都用米糠加地瓜餵養家禽或豬隻，牠們都肥得很。現在會重新寶貝這種碾法才是上乘 包╰Φ╯包 於 2008/07/05 00:03回覆
1樓. 凱C2008/07/03 08:58我記得
還住美國時有一種米叫 "國寶米" 很香很好吃, 一直以為是日本種的但其實是美國種的!
