香菇土雞湯
2009/06/03 12:15
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國中生的外婆平常在家鄉自己養土雞,這次母親給了舞影半隻土雞(真的是養在山上的喔),正在想著要怎麼料理呢?
突然想起了小時候母親為孩子燉雞湯的情景,舞影記得在小時候,每年一定要到冬令進補的日子才吃得到土雞,全家孩子在這時最樂了,看著母親忙碌地為我們料理雞湯,聞到那雞湯濃郁的香氣,感覺好幸福ㄛ~~
舞影一邊跟國中生訴說著這段往事,一邊燉著香菇雞湯!但是舞影很偷懶,不像母親用土鍋在爐灶上慢慢燉煮,直接用了現代最方便的燜燒鍋,既省瓦斯又不用顧著爐火,但保證一樣有滿滿的愛心ㄛ~~
香菇雞湯的材料:
1.土雞半隻
2.日本花菇數朵(花菇比較有香氣)
3.紅棗約10顆
作法:
1.先把土雞用熱水洗淨,放入鍋中用小火慢燉,等煮至快滾的時候,湯上會有一層泡沫,用湯匙將它輕輕撈起,這時煮出來的湯是清澈的.
2.再放入花菇及紅棗煮十分鐘左右.
3.最後放入悶燒鍋內悶個90分鐘,一道美味的雞湯就完成了.
這是從悶燒鍋拿出來的雞湯,加些許鹽調味就可以了~~
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