蘿蔔是舞影全家在冬天最愛的蔬菜,只要是冬季生產的,無論怎麼料理都好吃,舉凡蘿蔔排骨酥湯,蘿蔔糕,客家蘿蔔菜包,日式蘿蔔煮物,烤麩燴蘿蔔,水煮蘿蔔沾芥末醬油......只要是跟蘿蔔相關的煮法,舞影都很想嘗試一下,因此對於白蘿蔔有一份熱愛的情感.

這道蘿蔔排骨的食譜是舞影在蔡穎卿女士的部落格看到的.看到她將煮好的成品拍得美美的放在部落格上,舞影忍不住地趕快到黃昏市場買食材,大致看了一下做法,就成了這道舞影的蘿蔔排骨.

材料:

紅白蘿蔔各一根,帶肉排骨一斤(因為市場的子排已賣完,只好用這替代)

排骨醃料:醬油,味霖,香油,白胡椒粉

做法:

1.將紅白蘿蔔的外皮刨掉,切成約0.8公分厚的圓片,再將圓的邊緣用刨刀修飾一下.

2.將排骨用醃料醃個10分鐘

3.起油鍋,將醃好的排骨放入平底鍋煎至兩面呈金黃色至熟,再加入些許醬油,水,紅白蘿蔔下去同煎熟.(水不要放太多,因為蔬菜會出水)

4.白蘿蔔變軟後先拿起來,紅蘿蔔和排骨再煮個5分鐘左右,拿出盛盤即可.

簡簡單單的材料就成了這一道很有賣相的蘿蔔排骨喔!這道菜在上面擺上香菜做裝飾,拿來當宴客菜也很大氣~