多補充六種食物減少膽固醇的方法
「妹妹不喜歡你沒關係，我會死心蹋地的跟著你，我叫膽固醇……」。
膽固醇小姐
http://www.brain.com.tw/News/RealNewsContent.aspx?ID=11997
一、多攝取黃豆製品
黃豆蛋白，美國FDA已經核准一般的食品業者可以在含有大豆的產品上面直接標示可以降低膽固醇與預防心血管疾病的保健功效。
大杏仁
http://news3.xinhuanet.com/food/2005-11/18/xinsrc_53211021813431191656910.jpg
二、多攝取大杏仁
大杏仁(Almond)，這可不是台灣人常喝的杏仁茶的杏仁喔！而是堅果家族的一員。杏仁與其他堅果最大的不同在於它含有將近70％的單元不飽和脂肪酸(MUFA)，可以降低血液中LDL的量(低密度膽固醇，俗稱壞的膽固醇)，提高血液中的HDL的量(高密度膽固醇，俗稱好的膽固醇)。
含有菊苣纖維每朝健康綠茶
三、多攝取含黏稠纖維的食物
黏稠纖維(viscous fiber)，包括燕麥、大麥以及具黏性的蔬菜(如：秋葵和茄子)和市售飲料添加的菊苣纖維。這些含有β-聚葡萄醣的膳食纖維，這種膳食纖維已被許多的中外研究證實能夠降膽固醇，因為食入該膳食纖維在腸道中可與膽汁膽鹽結合，使膽汁膽鹽無法再吸收以達到回收的效果，所以體內會不斷消耗膽固醇來合成膽汁膽鹽。
四、多攝取含有植物固醇的植物
植物固醇(Phytosterol；Plant Sterol)，又稱植醇。是一種在天然植物當中存在的物質，具凡黃豆、香菇或是一些綠色蔬菜當中均含有微量的成分。植物固醇因為和膽固醇的結構非常類似，因此在腸道中，會與膽固醇競爭作用，而阻止膽固醇在腸道中的吸收，進而降低血清中膽固醇的量。
五、多攝取含有卵磷脂的食物
卵磷脂為強力的乳化劑，血中含有大量卵磷脂有助於分解堆積在血管中的膽固醇，使血中膽固醇下降，飲食可多攝取大豆、花生油或實用卵磷脂補充劑。
市售紅麴膠囊
http://www.ok-drug.com.tw/images/ms.jpg
六、多攝取紅麴製品
特定的紅麴菌(Monascus rubber)發酵會產生Monacolin K(為與紅麴色素合成有關)。其功效為抑制膽固醇之合成，為紅麴最被重視的功效。所以飲食中多攝取紅麴相關製品或紅麴膠囊，可以降低膽固醇。
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