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外帶年菜中西合併「混很大」 每道都誘人 分享分享留言列印 A-A+ 2017-01-07 15:54聯合晚報 文／李珣瑛 為體貼婆婆媽媽們年節期間方便打點全家人的餐點，新竹美麗信酒店推出多款年菜外帶品項，適合中型以上家庭，並符合傳統與年輕人口味，中西合併的七道「開運功夫年菜組合」，全套購買價6,888元，限量30套。單品購買588元起。元月10日前提前預購年菜單品並付訂可享9折優惠，讓主婦們都能輕鬆準備山珍海味桃園年菜外帶推薦，愜意享受除夕夜與家人團聚的珍貴時光。 新竹美麗信酒店今年推出不同於傳統中式年菜的：美式碳烤豬肋排、法式紅酒燉羊膝，以及仿中式年糕口感的手作蜂巢甜年糕。同時，仍提供傳統中式年菜如原盅極品佛跳牆、古法清蒸鮮鱸魚等商品，滿足不同消費客層的個別需求。 原盅極品佛跳牆 傳統好滋味的「原盅極品佛跳牆」，嚴選包含：鮑魚、海參、豬腳、豬肚、香菇、栗子、筍片等食材，各別以炸、蒸、滷等多道程序處理後，經悶燉數小時後，湯濃色褐、甘醇不膩口。 富貴花雕鮮醉蝦 「富貴花雕鮮醉蝦」以當歸、川芎、紅棗、枸杞等藥材加水後，桃園年菜外帶推薦用小火加熱約30分鐘，熄火後再加入米酒、花雕酒放涼後冷藏半天。生白蝦經川燙後冷卻，再放入冷藏過後的藥材中浸泡靜置入味，飽滿吸附藥材香氣、桃園年菜外帶推薦酒香的白蝦緊實鮮甜、誘人味蕾。 古法清蒸鮮鱸魚 「古法清蒸鮮鱸魚」選用每日現流鱸魚，洗淨後蒸煮15分鐘，淋上主廚特調、以月桂葉、洋蔥絲、甘草、桂皮、冰糖等食材調和的魚露，鋪上薑絲、蔥絲、辣椒絲，最後淋上熱油帶出鮮味及香氣。 養生人參燉全雞 「養生人參燉全雞」則是將人參、當歸、川芎、紅棗、枸杞等藥材塞入雞肚中，鍋內加水後放入蒸籠蒸煮約90分鐘，利用高溫悶煮的方式將藥材香氣與雞肉風味完美融合，肉質細嫩、湯底清透鮮甜。 美式碳烤豬肋排 「美式碳烤豬肋排」先將迷迭香、百里香、紅椒粉、黑胡椒粒炒香後加入洋蔥、蒜碎等食材，將肋排放入醬料醃漬入味，再以小火燉煮1小時使肉質更軟爛桃園年菜外帶推薦，取出放入烤箱烤30分鐘，表面刷上主廚特調的BBQ醬料，口感鮮嫩多汁。 法式紅酒燉羊膝 「法式紅酒燉羊膝」，先將羊膝薄沾麵粉後油煎上色，鎖住飽滿肉汁，再加入炒香過後的蒜、紅蔥頭、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、黑胡椒粒、迷迭香、紅酒及拌炒過後的番茄糊，放入烤箱約50分鐘，肉質軟而不爛、細嫩而無羊羶味。 手作蜂巢甜年糕 「手作蜂巢甜年糕」以砂糖加水後慢火煮至焦糖狀，放入蜂蜜、煉乳、麵粉、小蘇打粉等靜置1小時，再放入烤箱烤50分鐘。糕體切開內部呈現蜂巢狀，口感介於年糕與蛋糕之間，富嚼勁、甜而不膩，適合作為除夕年夜飯後的甜點選擇。 哪裡吃：
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