壽司 ( すし、Sushi ) 日式料理中最具代表的料理。

製作壽司前，先將米煮熟後再混合米醋成為壽司飯，並且靜待溫度下降形成醋飯。等壽司醋飯味道均勻後即可以搭配其他食材如：生魚片、海苔、海膽、魚卵、蔬菜、酪梨...等水果或其他材料製作成美味的日本料理"壽司"。

參考資料：桃屋日本料理