↑用空酒瓶和著記憶做出來的蔥油餅
從小吃媽做的蔥油餅長大，媽從未要求我們幫忙，我們也吃得理所當然。
後來長大了，我會負責最後最簡單的工作，煎餅。
媽總是把麵團揉得完美，一張張麵皮擀得圓滿。她總是不疾不徐地擀著麵皮，然後遞給我，讓我煎餅。
媽總是笑嘻嘻地誇讚我，餅煎得真漂亮。
最近因為黑心油和連續爆發的食安問題，使我得了厭食症，不再相信任何外食，常吃著吃著就反胃，幾乎每天自己動手烹調。
昨天忽然好想念媽媽做的那種厚片外脆內軟有層次的的蔥油餅，但不知道從麵粉開始怎麼做起的細節，因為那都是媽媽的事。
差點要拿起電話問媽，記得麵粉要用熱開水先燙過?然後呢?
啊，只要問媽，就有答案了。
真後悔當初沒問過這些細節。
但是，太想念了。我心一橫，把麵粉倒進大鋼碗裡，憑記憶做吧。
這才想起，我根本沒有一根擀麵杖。
一不做二不休，我下樓去兩家超市找，沒有，都沒有。現在沒人自己擀麵了？
沒辦法，只好用空酒瓶取代吧。
在揉麵團，醒麵團和擀麵皮的過程中，我把自己弄得一身麵粉滿頭汗，為什麼媽從前都是輕輕鬆鬆好整以遐的做這些挺費力的事?
我努力憑著記憶做，相信媽在看著我的狼狽，哈哈笑著。我好想念好想念她那爽朗的笑聲。
最後，終於完成了，煎出一張厚片式，外脆內軟有層次的蔥油餅。
我開心的po到Line上面給好友們看。
生平第一張從麵粉做起的蔥油餅，憑著記憶，真的做出了有媽媽味道的蔥油餅。
然後，我看著這張餅，眼淚就莫名其妙地一直流一直流.........。
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14樓. 天路(今日當如何）2014/11/28 14:30不要傷感～
憑著印象，自己成功做出來，真棒！
我母親啥都不做好久嘍～
13樓. 新天新地2014/11/28 02:43多年前曾經跟媽媽說過這句39-1 的話: 媽, 你要不要慢慢教我一些我喜歡吃你燒的那些菜, 免得哪天你離開我, 就再也吃不到了!
我想點菜, 不! 是點文, 請問孟麗想到爸爸時, 又是哪些事呢?
PS: 蔥油餅也是我的最愛, 希望有一天能嚐到孟麗的蔥油餅!
我爸走得早
才剛退休(60歲)就因心臟病發，走得很快，也是來不及道別
我爸更是烹調高手
他會讓魚片如蝴蝶般地飛舞在湯裡
他的紅燒獅子頭
他親手製做的臘腸臘肉...
今生今世都吃不到了
*不過妳想吃我的蔥油餅也許還有機會
傅 孟麗 於 2014/11/28 09:34回覆
12樓. 碧潭釣客2014/11/22 15:28用心的味道 記憶的味道
忙亂的味道 媽媽的味道
因了心心相繫 成就感動的味道
11樓. 梵谷花2014/11/20 12:24温馨感人
记忆在思念里，美味在生活间。温馨感人的回忆，谢谢分享！
10樓. 晶然2014/11/19 21:40這是最好吃的蔥油餅，裡頭有加味：思念與感恩。
9樓. 浮生2014/11/19 17:32我超喜歡這篇圖文
溫馨的親情好滋味
顯然已勝過一切了
8樓. blue phoenix 美國長木公園-祝大家馬到成功2014/11/18 10:50再讀一次還是好感動
這次想起了葱油餅下次還會再想起更多
加油
blue phoenix
7樓. ‧新月‧2014/11/17 23:03好手藝！
如果媽媽當年教我下廚房，結婚後就不會那麼辛苦了。
那時每當我想幫忙，媽媽總是說，這些事你將來都得做一輩子，幹嘛要將它提早，
找辛苦呢？她總是對我這樣說......後來的自己就變得更辛苦。
想來媽媽都是心疼我們
捨不得我們提早做家事
所以一切都從婚後開始學起
手忙腳亂不著譜
又要工作又要照顧孩子先生
怎麼可能有閒情做這做那的
看看我這張蔥油餅就知道
我走了多久才走到這兒....
傅 孟麗 於 2014/11/17 23:34回覆
6樓. 玉米蘋果2014/11/17 22:41哈，從小也隨母親學過油餅呢。
油餅通常以蔥花為拌料，但拌料也可以是「香菜」或「香椿嫩葉」切細後的碎末，
而且吃起來味道會很有變化喔。
此外，還有另一種，是以地瓜粉加水拌勻，而後拌入珠蔥花、切碎的蝦米、調味料等，
起低熱油鍋，將上述料等一次完全倒入，而後得不停的撹拌，直到成現透明微焦狀時起鍋，
食用起來，一整個香氣四溢，非常引人食欲。
聽說也有人用「紅蔥頭」切細末，取代「珠蔥花」，食用與香味的效果似乎會更好，
但我從未嘗試過。
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5樓. 牛仔3號2014/11/17 19:26滴上眼淚了的餅有了更適切的鹹度
和了多少的愛在裏頭
這蔥油餅不只值千金哪!
