鹹香酥脆的吻仔魚，和過油後的四季豆，口感一致又顯味好吃。

食    材─吻仔魚、四季豆、蔥末、蒜末、辣椒。

調味料─油、鹽、白胡椒粉。

做   法─

一、四季豆去除粗筋後洗淨，切成丁狀；吻仔魚放在水中輕輕攪動，去除雜質後瀝乾備用。

二、起油鍋，將四季豆下鍋過油後撈起，再放吻仔魚油炸或小火煸到近似金黃色後撈起(注意火候，不能太焦)。

三、再起油鍋，爆香蒜末、蔥末和辣椒，將四季豆和吻仔魚入鍋，加入鹽巴和白胡椒粉調味，快速拌炒即可盛盤。

	電小二 等級：8 留言｜加入好友	2013/06/06 14:35 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「椒鹽銀魚四季豆─大廚小烹家裡做136」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二

無論配飯或下酒，都是非常搭調的一道佳餚，試試看嘍！