柳橙果醬 - sk0902 的網誌 - udn部落格
sk0902 的網誌
作家：shu chen
文章分類
    Top
    柳橙果醬
    2006/11/24 22:40:00
    瀏覽：5411
    迴響：23
    推薦：68
    引用0

     材　料  :
    柳橙  600公克
    麥芽糖  100公克
    細砂糖  120公克
    檸檬  1/2個
    做　法:
    1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柳橙從頂部依十字型切成4片，先剝去橙皮，再將果肉部份去籽並剝除白色薄膜備用。
    2.用一半的橙皮放入水中.加2匙鹽煮10分鐘至橙皮軟化.倒出泡入冷水中.冷卻後切成細絲備用.
    3..將處理好的柳橙果肉與橙皮絲放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
    4..轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
    5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 (煮的時間大約1 小時)

    ****因現在的柳丁還是綠色.所以果醬的顏色比較沒那麼黃色.等到柳橙都是黃皮時做出來的顏色會很美.

    回應
    迴響（23） ：
    23樓. 烘焙小模女( Alice ching )
    2007/12/11 11:49
    是否願意

    將此篇文章做為小魔女下一篇文章的內容主題

    會註明出處

    22樓. 晨曦Catherine
    2006/12/01 19:52
    柳橙果醬

    我家山上的柳橙正成熟

    做果醬 好點子

    21樓. 茶花小屋
    2006/12/01 16:19
    因為我不吃雞肉

    果漿這個我喜歡

    但雞肉丸子我就不敢吃了

    　茶花小屋的分享心世界與你一起發現美好生活
    20樓. shu chen
    2006/11/29 19:48
    是的
    喵喵.
    19樓. 喵仔 ' - ^ ~
    2006/11/29 09:41
    請問

    橘子的做法也是嗎~??

    橘皮也可以一起放進去嗎??

    18樓. Pretty Woman
    2006/11/28 09:53
    ^_^
    真行
    17樓. 辣媽 愛妮
    2006/11/27 23:42
    說到柳丁啊

    太棒了 ! 早說我就不會慘兮兮.

    引用文章當柳丁遇上辣媽

    16樓. 喵仔 ' - ^ ~
    2006/11/27 21:26
    嗯~

    以前用過火龍果試驗過   但失敗的

    所以我哥他自己再次試一次  就用麥芽糖 成功

    效果就ok    只是比例捉不準

    15樓. shu chen
    2006/11/27 18:58
    應該
    是讓他產成粘稠狀吧.有時候我是照著食譜作.也不知道位甚麼.但我也是過沒用麥芽糖.也是會粘稠.只是時間會比較久.
    14樓. 喵仔 ' - ^ ~
    2006/11/27 16:38
    為何要用到
    麥芽糖 為何??
    發表迴響

    會員登入