物美價廉的豆乾,利用各種不同的調味及搭配,也能讓平凡的食材,變成好吃的料理,蠻常做蜜汁五香豆乾當零嘴,今天想和榨菜.肉絲一起炒,簡簡單單又是一道下飯的家常菜,榨菜本身巳有鹹味,所以我不再放其他調味料,只放了少許糖調合味道.

榨菜豆乾肉絲

材料:  榨菜絲 150g    豆干 2大塊(150g)    里肌肉絲 120g    蒜末 1/2T    葱段    紅椒絲

醃肉料:  醬油 2t    酒1t    太白粉 1t

調味料:  糖1/2t    香油 少許

做法: 

1.  里肌肉絲加入醃肉料拌勻,醃10分鐘備用.

2.  榨菜切絲、豆干剖半切絲、蒜切末、葱切段、紅椒切絲.(如怕榨菜太鹹,可用水洗一下)

3.  鍋中放入2T的油,將肉絲炒至變色,即可先盛出備用.

4.  加入蒜末炒香.

5.  加入榨菜絲及豆干絲炒出香味.(炒至豆干有些微黃)

6.  加入葱段.味紅椒絲炒一下.

7.  加入肉絲.水2T及糖拌炒至味道融合,起鍋前淋上少許香油.

8.  即可盛盤上桌.

小叮嚀:

**榨菜本身巳有鹹味,所以我不再放其他調味料,只放了少許糖調合味道,如覺得味道不夠,可酌量加少許的醬油或塩調味.

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