美國買到的白菜都蠻大顆的,分兩次煮剛剛好,昨天用白菜梗的部份做了脆炒白菜絲,剩下葉子的部份,今天就來做爛糊蝦仁,光看到菜名,大家就可以想像這道菜的的口感,白菜葉燒的軟爛,嚐起來入口即化,和脆炒白菜絲有很大的不同,兩種都蠻不錯的.

爛糊白菜

材料:  白菜葉 500g    蝦仁 150g    白果 10顆    蔥 1支

醃蝦材料:  塩 1/4t    太白粉 1/2t

調味料:  鰹魚醬油 1T    塩

做法:

1.  鍋中入油,將蝦仁炒至九分熟.

2.  炒好先盛出備用.

3.  加入白菜葉炒軟.

4.  加入醬油及水1/3杯,加蓋燜煮至白菜軟爛,再加入塩調味.

5.  加入蝦仁及白果拌炒.

6.  用少許太白粉水芶芡.

7.  起鍋前加入蔥末.

8.  稍拌即可.

9.  盛盤上桌.

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ivr