炸雞的美味,不論是西式或是中式,家人都愛,有時也會想嘗試些不同的調味,想加點蔓越莓果泥來醃,帶點天然的果酸味,香雞排嚐起來更加的美味.
蔓越莓香雞排
材料: 雞胸肉 450g 蔓越莓乾 60g 水 60g 薑泥 2t 麵粉 1t 玉米粉 1t 地瓜粉
調味料: 醬油膏 1T 鹽 1/2t 糖 1t
做法:
1. 蔓越莓乾加水先浸泡10分鐘,再倒入食物調理機中打成泥.
2. 倒出蔓越莓果泥,再加入薑泥、醬油膏、鹽及糖拌勻成醃料.
3. 雞胸肉先從中間1切為2,再從肉較厚的地方,以不切斷的方式片開,翻面成厚度平均的大片狀,再用刀背稍剁.
4. 雞胸肉加入醃料拌醃20分鐘.
5. 加入麵粉及玉米粉拌勻.
6. 將醃好的雞肉沾上地瓜粉,再放至略微返潮.
7. 放入油鍋以中火炸至熟透浮起,再轉大火炸酥,然後起鍋放在紙巾上吸油.
8. 切塊排盤.
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