海鮮和肉類,我經常搭配水果來炒,最常用的水果就是鳳梨,鳳梨是百搭的食材,和任何材料配都好吃,這次想和豆腸一起炒,酸甜的滋味,爽口又開胃,素的糖醋料理也一樣美味.
鳳梨豆腸
材料: 豆腸 360g 香菜根末 1T 罐頭鳳梨 4片 辣椒1支 薑末1t
調味料: 醬油1T 糖 2-3t 烏醋1T 罐頭鳳梨湯汁
做法:
1. 鳳梨切塊,辣椒、薑、香菜根切末
2. 豆腸切小段,再加入1顆蛋拌一拌.(加蛋拌過,在煎的時候,可增加香氣,也較不黏鍋)
3. 鍋中入油,放入豆腸煎.
4. 煎至表面金黃後,先盛出備用.
5. 鍋中入少許油,炒香薑末.
6. 加入醬油、糖及少許罐頭鳳梨湯汁或水.
7. 加入豆腸、鳳梨、辣椒及香菜根末拌炒.
8. 起鍋前加入烏醋拌炒即可.
9. 盛盤上桌.
