有時去costco會買烤雞,他們賣的烤雞,味道蠻不錯的,價格便宜又很大隻,剝下來的雞肉,可以夾麵包,也可以做料理,今天來做點心,用馬鈴薯絲代替麵粉來做塔皮,吃起來營養也健康,炒些白醬再加些雞肉就是內餡,當點心吃不錯.

奶香雞肉馬鈴薯塔

塔皮材料:  馬鈴薯絲 600g    無鹽奶油 50g    鹽 3/4t    黑胡椒粉 1/4t

塔餡材料:  熟雞肉丁 300g    洋蔥丁 1/4顆    冷凍4色蔬菜 1/3杯   蘑菇 4顆(切丁)    無鹽奶油 3T    中筋麵粉 3T    牛奶 1.5杯 

做法:

1.  馬鈴薯刨絲,用水沖洗一下.

2.  再將水份瀝乾.(可以用紙巾再擦一下.)

3.  無鹽奶油微波30秒融化.

4.  馬鈴薯絲加入無鹽奶油、鹽及胡椒粉拌勻.

5.  烤皿抹油再鋪上馬鈴薯絲.

6.  烤箱預熱,用175度C或350度F烤約15-20分鐘至馬鈴薯塔邊緣有些金黃.(想要脆硬一點口感的馬鈴薯,用375度F來烤.)

7.  接著煮內餡,奶油炒香洋蔥及蘑菇.

8.  加入麵粉炒香.

9.  先熄火再慢慢加入牛奶拌勻.

10.  重新開火煮滾.

11.  加入雞丁及四色蔬菜.

12.  拌炒均勻即可.

13.  將內餡填入馬鈴薯塔內.

14.  趁熱上桌.

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