各按其時成為美好
作家：janeju
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目前分類：休閒生活|美食
秋興辦桌
2016
/
09
/
04
14:08:18
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(( 鍋菜是我媽煮的、便當外帶菜是我妹準備的、其餘才是我做的 ))
今天秋雨暫歇，陽光未出、天陰悶熱。
凱道有二十幾萬人平和的遊行、我在琴弦邊正巧彈到賞秋與風入松。
突然電話響起有訪客(我妹和她小孩)約著來吃飯，立刻咻咻卸(指)甲、繫上圍裙、挽起頭髮開始變身成為廚娘，沒有違和感，一種悠閒中斷立刻可以兵馬倥傯的轉換！
家裡正好有菜、冷藏與冷凍取出適合的菜，隨興創意。
兩條五花肉原本切片用來炒筍尾。
筍尾因季節退卻只留筍乾與酸筍。今年的筍尾每包漲10元，物價是回不去了..。
以下是肉片炒筍尾～無可取代的家鄉式美味！
既然五花肉都取出解凍了，就全部切成片。
1/4用來炒筍、1/4用來安慰不吃辣椒的父親(免得他遺憾)。
以下，以紅蘿蔔末取代辣椒末做成蒜泥白肉
餘下的2/4五花肉片用來炒成大家都愛吃的椒麻口味
兩條五花肉可以做成區隔性、添加不同副材料，創造出不同的美味的三道料理。
這是料理最令人著迷之處：隨手取得的材料在同中求異，品味出的不同風味。
下一道是我家不敗的料理：香菇蒸蛋。
使用三朵新鮮香菇(菇梗切碎.菇傘切片)、海帶芽數片、蛋五顆、水、鹽少許。
用電鍋蒸蛋有其訣竅自然綿密、新鮮香菇菇香迷人、少許海帶芽帶出鮮味、只需要添加少許鹽蒸煮，不用顧鍋就可以完成美味低脂的蒸蛋。
在香辣料理下，我妹帶來的市場滷味似乎少了青睞。將椒麻肉片餘下的紅椒(宮保椒與花椒)全部拌在一起，明天又是一道椒香下飯的滷味了！
家人的相處其實很隨興、與父母的陪伴共餐則不可隨意。
無論遠近，帶著兒女們來陪阿公阿嬤吃飯，是件很美好的傳承
並非師出無名，就作為秋天的讚揚吧！皆大歡喜！
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迴響（1） ：
1樓.
美國番媽
2016
/
09
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04
16
:
59
哇~好一個辦桌,好豐盛!謝謝分享....流口水ING.....
Love and hugs from Washington DC!.
janeju
於
2016
/
09
/
04
19
:
32
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janeju 於 2016/09/04 19:32回覆