引用文章　傳統的台式肉粽



端午節前，當到處飄起粽葉香的時候， jane的完全沒有動靜，因為懶。
懶人過節也是可以的：假裝不記得了；假裝忙得沒空過節；或是回家啃老 。
我媽今年不僅包了傳統台式肉粽，也包了客家粿粽，應景是綽綽有餘 

努力表現得不在乎的樣子，望著去年還剩下來的粽葉和表姐送.還沒用完的糯米..還是忍不住上擠死人的菜市場買了材料(紅豆和板油)，在端午節的上午。 

先煮紅豆沙。
煮紅豆沙太簡單了，只要用我的料理機先煮三分鐘去澀水(餘下的紅豆水就淋在乾粽葉上.殺菌並軟化葉片) ，再煮滾兩次就有了帶皮紅豆。

如下圖：
　

　

接下來將豬板油與紅豆沙切成條狀(  )，板油包入豆沙內成為餡：

粽葉洗淨.糯米泡好水，就可以開始包了。

↓ 粽葉摺漏斗狀,填入1/2糯米.加上內餡.再填入1/2糯米.裹上棉繩包成長形：
　
　

完成包裹的程序以後，就可以開始煮了。

↓  工欲善其事.最先利其器。jane的有好鍋，只要放入快鍋中叫30分鐘即可：
　

完成的湖州粽脫去外衣後略顯單調，淋上去年釀的桂花醬就亮了起來   
↓  切開的豆沙粽外皮非常Q軟，內餡甜而不膩.還有板油增加潤滑口感！
 

端午節當天才突然興起做香糯的豆沙粽，全部的材料一個人完成。
雖然我家兒子下午上班前睥睨的嘲笑我給自己找麻煩.事後才又腰酸背疼。

豈知今天我家的廚房仍粽葉飄香，是給自己的一種身心安頓  一個平衡。

 

就像今天午時立起的雞蛋～願歲歲年年平安喜樂！