台灣本土產的櫛瓜上市  

櫛瓜是葫蘆科南瓜屬植物，含有很多很多營養(繁不及備載)，被喻為世界最健康的食物之一。
在電視或料理書籍中常見以櫛瓜作菜，可惜只能遠觀.或以小黃瓜勉強代替。只是小黃瓜的(青或慶)味道太強，作為煎餅或燉飯常常因為出水過多而少了那麼點異國風味。

就來做成【娘惹】風味吧！

娘惹是音譯，來自於峇峇娘惹（馬來語：Baba Nyonya）而另成一種文化。
娘惹料理的口味，是些許中華料理與南洋料理綜合的風味， 但總有一種風姿綽約、阿娜多姿的儀態。
娘惹菜是中菜與馬來香料的完美結合，作法很多且創新，融合了甜酸和辛香.微微辣者，則可自號為娘惹菜～
娘惹櫛瓜，就是這麼取名的！

這樣做～
材料：櫛瓜三條、朝天椒五支、蝦米一大匙、蝦醬(或魚露)兩大匙、糖一大匙、檸檬一個。
 

做法：
(一)、將櫛瓜切片或以刨刀削成薄片。滾水中汆燙一分鐘。


(二)、將蝦米.辣椒.魚露.糖和檸檬汁打成泥。


這樣看起來很奇怪，充滿了氣泡的蝦米檸檬風味，是香的！


(三)、將蝦米泥放在櫛瓜片上，拌勻即可。


台灣已經開始試種並成功的以便宜的價格在市場販售，對我們這些愛嚐試異國料理的吃貨，不啻福音。櫛瓜昔稱為義大利櫛瓜(zucchini)，分為綠櫛瓜與黃櫛瓜，台灣目前上市以綠櫛瓜為主。

櫛瓜被喻為世界最健康的食物之一，除了低熱量、低GI食材，而且富含抗氧化物質，早期見台南農改場培育「夏南瓜」的本土品種，目前分為四種長條形的品種：台南1號與台南2號都是綠皮、台南3號是白綠皮、台南4號則是黃皮。

　←超市裡的櫛瓜

不論綠皮黃皮.都超越小黃瓜或大黃瓜給予jane的閒適恬淡。
味道不青澀而能與所有食材合搭，是極好的菜蔬。

這篇似乎花用了太多的篇幅介紹櫛瓜，是因為這麼多年後終於可以有便宜的異國櫛瓜可以用來試試異國料理了！


水份比較少的櫛瓜也很適合做成櫛瓜烘蛋或櫛瓜燉飯。
下回再來吃不同風味的～～