新疆旅行第33篇～忽然想起的豆皮菜



觀賞旅遊頻道看摩洛哥撒哈拉沙漠，主持人一直說新疆這個那個的比較，忍不住想起新疆13天，那些說不完的新疆美食、新奇和心情在鼓動著。
去翻舊美食照片，看到了這道羊肉豆皮。
有羊脂和羊蹄、有番茄乾.青椒.洋蔥，主要是本來無味的豆皮在紅燒羊蹄和洋蔥.青椒的刺激下，變得好有意義 



大盤雞和孜然羊肉一路從甘肅開始幾乎每餐必有，葉菜類則是越往西行就越少，(無論可果美用不用新疆番茄對我沒差，)番茄乾的香氣和甘甜還是與新鮮蕃茄是很美好的、各有特色。
至於南方的豆皮被用在紅燒羊肉的羶香中毫無違和，所以廚師用了想必是前日的羊尾或羊蹄來輕燒，有了洋蔥就沒那麼多蔬菜的必要，於是配色的青椒和番茄乾就綠肥紅瘦地美美上菜了...。
記得，
那天用餐地點並非餐廳飯店，而是一個中小型食堂，滿滿單點的在地客。



我得要思考怎麼至少再存八萬元，
然後熟門熟路的深度再訪新疆或跟團或背包遊。
在大多人玩過就不願花費在舊地重遊.就該換個新地方旅遊的嘲笑下，
我就是那種初試與深遊不可的固執笨蛋