台北- 限量好食材手藝,鮨十兵衛 (上) - 悠旅食光~克拉拉 - udn部落格
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    台北- 限量好食材手藝,鮨十兵衛 (上)
    2013/08/05 06:14:24
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    快要一年以前,在我常出沒的酒吧對面,靜靜的開了一家壽司店。

    沒有華麗的招牌,連店名都超小

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    我問酒保朋友這家好吃麼? 得到的答案都是正面的, 結果有一天晚上,有個壯漢跑進來酒吧喊餓,我就隨手弄了點豬血糕給他吃。

    沒想到這壯漢就是對面壽司店老闆 Shawn,他回請我吃午餐,這怎麼好意思~

    不過當然要吃吃囉~好像還不錯吃ㄟ

    初訪

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    用的幾乎都是日本魚,我只顧著吃根本就不管啥啦

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    O-toro 肥美

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    狼牙鱔是夏日絕品,得斬切把細骨剁到入口即化,很費工

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    夏天是縞鯵 しまあじ好季

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    裝魚的木盒,所有魚都是現切,因此位置無法多,Shawn 堅持只能服務做板前客人,所以每貫壽司都是他新鮮捏製。

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    比目魚,然後我的相機電池竟然不爭氣的掛點了

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    (待續,掛點才有下文啦~~~)

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