淋了雞湯的飯光吃就順口，配上小菜就是簡單的一餐，只可惜雞肉常常都老柴乾澀，或者是份量稀少。而且坊間很多做法都是撒雞絲加肉燥，那我吃肉燥飯就好了，吃雞肉飯是要幹嘛 ？？
但直到我吃到肉伯火雞肉飯的時候，才知道也有人跟我同樣的想法與堅持！這家店就在我老家附近，但一直沒想吃(在台南吃嘉義特產？？)。
大凡若是雞鴨鵝，都會有兩種肉，White meat & Dark meat。White meat 就是肉色比較淺的胸翅，而 Dark meat 就是肉色較深的腿肉。胸肉份量多清瘦但是不耐久煮，腿肉滋味濃脂肪多也可久燉。在講究健身的美國胸肉反而貴，不像在台灣雞腿為王。
但肉伯這碗飯的確好，火雞胸撕大塊保留肉汁，White & Dark 都有，飯煮得粒粒分明，配著柔嫩的雞肉，很棒。
牆上還有火雞飼養戶的標章，他們使用台產火雞，新鮮宰殺，而非用冷凍貨。此處載明火雞的生產者，是本地土產的新鮮火雞
扁魚白菜是台南小吃常見的配菜
清滷筍乾也很不錯，這道菜外面常見，但要做得好吃有點門檻。
意猶未盡，又點了一盤火雞肉片，直到放入口內，我幾乎不能相信那是雞肉! 火雞腿肉切成厚片，加上薑絲醬油，吃起來的嚼感簡直就跟豬的腱子肉相當，順滑柔嫩。
肉伯火雞肉飯
台南市中西區公園路12號之2
(06) 228-3359
我想以我賣雞肉20年的經驗.可以給你一個很滿意的答案
土雞就是俗稱的放山雞.因為養的地方較廣大.運動量大
養的時間較長.所以肉質較有彈性.較結實.煮起來雞肉的香味
較濃.
以下是土雞的圖片.
仿土雞就是關著養的.沒有放山.所以肉質吃起來比較適中.但比肉雞
的肉質結實一點.不會太硬也不會太軟.養的時間比土雞短.
那有人問若是殺好的雞如何分土雞.仿土雞呢
敎你最簡單的辨別方式.就是看雞的嘴巴.土雞的嘴巴
沒有剪掉是尖的.而仿土雞的嘴巴有剪掉過試禿的
一看馬上就能分辨出來
希望這樣的解釋.你能滿意.若有不清楚再問我吧............摘自yahoo知識
今晚邀朋友過去
才7點多竟框子裡全被掃光
只好到隔鄰的金春發
美女
有空去走走從京站過去走華陰街到重慶北再轉長安西不用10分鐘
和妳們台南死巷那家的雞比比那個好吃
不過我鄭重推薦他們的雞油飯及三層肉
老 j 我推的
不會太離譜啦
千萬不要又有一些傻瓜
說
黑點我投資的
有機會會去吃，不過我不是雞肉的 fans 所以就看機緣囉!
Clara - 克拉拉 於 2010/01/22 02:34回覆
是仿土雞！
但，攤位在走廊，環境稍差。
昨天看到JEFF介紹黑點雞肉，中午揪了幾個同事搭小黃過去，還不是普通誇張除我們外還有十多人在等位子，等了二十多分才輪到。
雞肉滑嫩又有咬感，雞油飯飯粒彈性口感很好雞油也香濃，三層肉瘦肉肥肉分佈比例差不多，糖心蛋吃了會黏嘴，還有鯊魚煙生腸....很值得去吃的小店。
> >又是週一了，連週末都忙不完～ 美女 真忙的人 不會一天到頭嘴巴直嚷嚷 小時候後院爺爺養了數隻火雞 頑皮的我 常被啄的哇哇叫 金春發旁是華亭街 沒几步路 華亭街長安西路口 有一家沒招牌的路邊攤老店 叫 黑點雞肉 他們家的雞油飯讓我驚豔 香噴噴粒粒分的Q彈有勁的米飯淋上他們一天數十隻雞的油再澆上特調的醬油 是我吃過最棒的 從早上七八點賣到晚上九點 精典的土雞肉 及一堆好吃的黑白切 其中白切三層肉及糖心滷蛋是我的最愛 濃稠雞油香的切阿麵米粉 |
人山人海違規停車
生意好到不行
