晚上找不到食伴，剛好她結束一天的忙碌，我就找了她以及幾個工程師，下班後吃個飯順便逛逛附近買點東西。
她住在離公司不遠的儒江，我們到常去的平價小店吃。這家店跟台式熱炒很像! 我們去冷藏冷凍櫃挑選材料，自選或者請店家建議烹煮方式
看到了厚實的鯊魚皮，來道富含膠原蛋白涼拌小菜，調味還滿近台的! 酸甜帶辣!
炒淡菜，這裡的淡菜是新鮮的，黑殼品種跟歐美的 mussel 很像，台灣的 mussel 邊緣綠色，跟紐澳的”青口”比較接近。
韭黃花枝，幾乎跟台式快炒一樣沒話說
辣炒鱔糊，一大堆青椒，非我所喜
水煮牛肉豆花，大碗漂浮辣椒香料的油覆蓋著底下料
張經理很細心的把辣椒等撈掉，露出牛肉跟細嫩的豆腐還有配菜
肉燕湯，福州的燕餃皮為豬肉與麵粉壓製成，但這碗湯不夠好喝啦！
好死不死，下午我匆忙之中接到客戶 IQC 電話，說我們家的貨外觀不對被判全退，我連忙去處理阻擋，說明這批貨剛好是在制定新標準之前出的貨有時差。
“不退的話，我們 IQC 沒人全檢 “
“拜託產線人多排站全檢吧”我提議
“那你要產線同意呀!” IQC 小姐說
我連忙到樓上找張經理，哀求她幫我這忙
“好呀！沒問題” 張經理說 “可是要把標準給我”
於是我們開了會，定了標準，張經理幫我們忙上線篩選。
幸好我們那天一起吃飯，幸運晚餐~
玫瑰火鍋城在儒江，我想大概沒有板友有機會去罷，順道吃吃可以，當然不值得特別去啦！
JEFF哥說的對極了
我上次去東壽司吃了一貫極美味極美味的握壽司
當下問師父是怎麼辦到的
師父回說是到JEFF的啟發
在魚料跟醋飯間使用豬油取代常用的山葵
豬油實在太棒了啊！
肉吃得少
吃吃猪油倒不錯
像
克小姐這人
成天外食那些垃圾喝酒
又懶惰
我真幫她擔心
明油只是增色效果用用香油是OK
但味道及口感和用豬油就差距大了
我經驗外面講究的餐舘絕大多數是用豬油
只有些港式蒸魚有見過淋香油的
東坡肉
白切三層肉
或
紅燒獅子頭
白湯獅子頭
油脂份量誰多誰少
但我就會忍不住一口接一口
難道它們就不油膩???
今天說這些只是在告訴那個一手摸奶一手摸佛經的小白
用自己的嘴巴用自己的大腦去體驗吧
不是用豬油的都是苦力吃的
我現在做熱菜也都用豬油了, 自己炸的
因為發現不管拉沙油還是橄欖油只要鍋一熱就冒煙, 但豬油幾乎不會, 基本上冒了油煙就是不好, 對我這不愛吃肉的人也可以順便補充動物性脂肪
不過起鍋前淋的明油比較多是用香油而不是豬油吧, 只是很多餐廳為了符合"三低"潮流都把這步驟給省了
不管白湯獅子頭還是什麼菜啦, 做到油膩就是不入流啊, 油(肥)而不膩才是上乘之作
我可不是在說夢話, 我老師做菜放豬油也不手軟
油? 當然油, 但就讓人忍不住一口接一口, 如果膩的話能有這種魅力嗎?
(別問我老師是誰, 我太肉腳了, 不好意思說老師的名字啦)
一位嬸嬸是福州人，過年去這對叔嬸家祭祖時吃得最 different、過癮，不說大小菜、肉燕，連供奉的春卷都好吃、特別，可惜嬸嬸年事已高、不再做一大桌了
看到講豬油，想起小時最喜愛的蔥蒜豆豉乾煸豬油渣，這尋常人家增添油脂(那時候說不上「營養」、更沒啥勞什子「養生」)之菜真是一絕！乾脆等下自己弄一盤下飯 
Btw, the CULV makes sense. Bought several for colleagues
福州街上那些小吃叫沙縣小吃
台灣的那些
福州魚丸
傻瓜麵
餛飩...........
都是
妳到底有沒有學到兩句福州話啊？
這家的菜都湯湯水水的，除了淡菜以外。
我上週末又跑去我們以前去過的 LA Downtown 福州餐廳了，還買了魚丸芋泥外帶。他們的燕丸現在也不外賣了，因為美國禁止進口，裡頭有豬肉。
