紅豆食府 新光A9 - 升斗小民T大~吃喝流水帳 - udn部落格
升斗小民T大~吃喝流水帳
作家：T大~認真打拼上班族
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    紅豆食府 新光A9
    2010/04/07 18:20:31
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    ñ..  紅豆食府是台北知名的上海菜餐廳，最早是蔡太太(連戰他大媳婦的娘)與李掌櫃在敦南遠企樓下開的，當年紅豆食府剛開時，一左一右各有一家葡萄酒店，分別是海森與易元，當時我就在敦化南路上班，下班後經常去那裡逛酒店買酒，卻一次也沒進過紅豆食府的大門。之後海森與易元二家酒店都已收攤，如今回想起來，只依稀記得跟海森買過198X的Lafite二軍、以及跟易元買過1991的DRC愛雪索，也還記得價錢，不過各位千萬別問，不然只會徒傷悲。

    紅豆食府因菜色道地，口碑甚佳，之後廣開分店，不過水準也因此較難掌握；李掌櫃有在盯的，水準就極佳，沒在盯的，久了螺絲就會鬆動，不過就整體而言，紅豆食府也還算是有個基本水準，差不到哪裡去。

    這天有商務餐敘，要請日本客人吃晚餐，於是就來到紅豆食府吃個便飯。



    ñ..  就近選擇新光三越A9的紅豆食府。



    ñ..  喝啤酒。



    ñ..  紹興醉雞與冰宮肴肉。



    ñ..  甜豆河蝦仁。



    ñ..  醬爆青蟹。



    ñ..  小籠包。



    ñ..  乾炸鮮筍。



    ñ..  。



    ñ..  夠水準的上海館子都有這個菜，老鹹菜葉與鮮筍油炸，搭配椒鹽細糖一起吃，是我非常喜歡的菜色；唯一的缺點是貴斃了，小小一盤要四百多元。



    ñ..  紹興東坡肉。



    ñ..  筍殼魚。各位知道什麼是筍殼魚嗎？這是俺個人最喜歡吃的淡水魚！

    筍殼魚外貌花紋狀似剝下的竹筍殼，經常靜靜地伏於池底，由於此魚生長緩慢，因此肉質非常細緻，而且雖是河湖之中的淡水魚，肉質卻鮮甜不帶土味，比較常見的料理方式是油悶或是清蒸後淋上蔥油，非常之優。

    所以，想也知道，這是俺點的。



    ñ..  真是好吃到爆！侍者分完一人一小盤後，剩下的大半盤俺就直接拿到面前大快朵頤。



    ñ..  竹笙雞湯。



    ñ..  小籠包，一人一粒。



    ñ..  像這種商務聚餐，原本忌諱點螃蟹，因為會吃得滿手都是，不方便談事情；不過我們公司分工極為明確，俺老闆負責談事情，俺負責吃光醬爆青蟹。



    ñ..  榨菜肉絲煨麵。



    ñ..  八寶甜糕。



    ñ..  心太軟。



    ñ..  水果招待。



    ñ..  四個人吃了NT$5752，平均一個人一千六。



    ñ..  紅豆食府名片上有網址，有興趣者可以瞄瞄。



    ñ..  台北共有五家分店。

    當晚人不多，師傅比較用心做，菜都還不錯吃，若能維持這種水準，可以常常來吃。
    .

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    迴響（4） ：
    4樓. Blanka
    2010/04/08 17:45
    A9

    A9 紅豆去年的菜跟今年的相比

    真是可用天壤之別來形容..........最近的真的不錯吃

    去年去吃紅豆湯還忘了放糖...

    這也未免太扯了！

    T大~認真打拼上班族 於 2010/04/09 00:10回覆
    3樓. scubagolfer
    2010/04/08 11:53
    紅豆百訪....

    紅豆有陣子是我家長輩最常去的江浙館，原來去遠企店，後來跟著熟識的林副總(李主廚的太太)轉到敦南 SOGO 吃，林副總後又去盯忠孝 SOGO 店，因實在不喜去那棟百貨、就沒跟過去

    敦南 SOGO  店、A9 店有陣子水準低落到壓根不想去，但最近似又恢復少許。最近臨時在 A9 店午間與客簡餐，是還可以了

    紅豆確實有時發條會鬆，不過水準爛到讓人不想去，也未免離譜，俺是沒遇過啦~ T大~認真打拼上班族 於 2010/04/09 00:13回覆
    2樓. Where繪兒
    2010/04/08 11:12
    卯起來

    大大，你最近還真是卯起來PO文哪！

    都是舊文，早就大致寫好了，最近只是把他們一一PO出而已。 T大~認真打拼上班族 於 2010/04/09 00:13回覆
    1樓.
    2010/04/08 04:31
    筍殼魚

    Hi,

    I am not sure the 筍殼魚 you are referring to in this article is the same 筍殼魚 in New Zealand, but it certainly looks like the one in New Zealand.

    筍殼魚's English name is Blue Cod and it's from sea water, not a fresh water fish. Blue cod is one of the fish has limited by the quota system in NZ. It's very suitable for steaming.

    Please let me know if anyone has more information about 筍殼魚. Is it the same one in NZ? Is the term 筍殼魚 from Hongkong? Sounds like it though.

    Cheers


    Barry

    筍殼魚是淡水魚，學名叫褐塘鱧。

    以前多半是捕獲於水庫或湖泊之中，近年台灣有人養殖，所以較常吃到。通常都是在江浙菜系中看到，做油悶的。

    所以這不是紐西蘭的blue cod。

    可參考台灣一家筍殼魚養殖場的網站，內有筍殼魚的照片： http://www.dyy.com.tw/

    T大~認真打拼上班族 於 2010/04/09 00:25回覆