西華B-ONE自助餐 - 升斗小民T大~吃喝流水帳 - udn部落格
升斗小民T大~吃喝流水帳
作家：T大~認真打拼上班族
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    西華B-ONE自助餐
    2010/06/08 11:26:36
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    ñ.. 西華的吧肥，是我個人認為全台北大飯店中最優的吃到飽自助餐。內容以澎湖海鮮為主，以吃到飽吧肥的水準而言，他家海鮮的新鮮度與豐富性，絕對是數一數二。



    由於很久沒有吃吧肥了，這一天來進補一下。



    ñ.. 西華的廚師頭子陳主廚，會來四處巡視要求外場的服務品質。



    ñ.. 用餐環境還算不錯，並不擁擠。



    ñ.. 旭蟹可以吃到飽，很瞎。



    ñ.. 旭蟹的新鮮度與個頭，算是中上的水準，如果單吃這一味，其實就可以吃回本。



    ñ.. 白蝦品質不錯，不過其他的五星飯店吧肥也都可以吃到相同水準，因此我會建議大家多吃些別的海鮮。



    ñ.. 白灼透抽，非常優。



    ñ.. 澎湖絲瓜，鮮甜涮嘴頂呱呱。



    ñ.. 乾炸紅新娘。此魚體型嬌小，形狀很像縮小版的馬頭魚，肉質口感也很像馬頭魚；此魚價格雖不貴，但正因它小條不具賣相，一般都只在漁港當地才吃得到。此魚整條油炸來吃，也是在地的標準吃法，大家可以一試。



    ñ.. 醃瓜燒大白鮸。這個不可錯過。

    以前台灣在地有句俗話：有錢吃鮸，無錢免吃 (要用台語唸)。這種大白鮸，在古早可是只有好雅人才吃得起的。現在當然是大家都買得到也買得起，不過一般家庭多半只能買一片輪切的鮸魚片回家乾煎或紅燒，而像西華這種大鍋煮的醃瓜燒鮸魚，還非得在這種地方才吃得到。



    ñ.. 圖中右下就是醃瓜。而鮸魚雖然有一大鍋，但我建議大家一定要拿鮸魚的頭骨肉，右上那坨黑黑的、帶皮又帶鱗的那個就是。千萬別被魚鱗嚇到，也別說你不會啃魚頭，因為只要用刀叉把魚皮挑起剝除，那些連在頭骨裡的魚肉就可輕易吃到，真的是鮮美萬分。

    左邊那塊魚肉是魚身上的肉，相較於頭骨肉，就好像是雞胸與雞腿的差別，這樣你就懂了吧?



    ñ.. 這種大白鮸的頭骨不但肉鮮美，吃起來還帶有許多膠質，好吃又養顏美容。



    ñ.. 赤鯮，很大一條，隨你吃到飽。這玩意在市場裡一條就要一百多元，多吃幾條不但好吃可滿足口腹之慾，而且那種吃回本的感覺也讓內心的阿嫂個性非常爽。



    ñ.. 澎湖海膽麵，雖不是北海道的高級進口海膽，但本地海膽也不差，而且隨便吃個幾碗就回本。



    ñ.. 澎湖墨斗，吃一二個嚐鮮就好，把胃留給上面那幾樣較上算。



    ñ.. 魚腸，這個也不賴，好吃不佔胃。



    ñ.. 不知為何有山豬肉，澎湖有山豬嗎？不解。

    雖然不錯吃，但胃量小者可以跳過此道。



    ñ.. 澎湖丁香魚，吃ㄧ小條嚐鮮即可。



    ñ.. 鮮蝦籚筍手卷，口味平平，這道可以跳過。



    ñ.. 金瓜米粉。



    ñ.. 用的可是道地的澎湖米粉。



    ñ.. 雖然好吃，但建議吃ㄧ口即可，不然那些好吃的海鮮都吃不下了。



    ñ.. 烤花枝。不如白灼透抽好吃。



    ñ.. 這些天婦羅我吃了就有點後悔，還是要把胃納量留給澎湖海鮮才是王道。



    ñ.. 鳳螺，吃好玩的。



    ñ.. 綜合果汁很好喝，但別喝太多。



    ñ.. 澎湖狗母魚丸湯。狗母魚其實是一種下雜魚，只能拿來作魚鬆或魚丸，嚐個鮮即可。



    ñ.. 鳳梨口味的雪碧冰淇淋還不賴。我是拿來當主菜前清口用的。



    ñ.. 茶碗蒸正常水準。



    ñ.. 最誇張的是帶骨牛小排，做得自成一格。



    ñ.. 跟王品的口味不同，但也是同樣的台式路線牛小排。



    ñ.. 嗑完牛小排，俺終於飽了。



    ñ.. 水果的品質還不錯。



    ñ.. 甜點：左為桂圓蛋糕，右為黑糖糕，水準一般般。



    ñ.. 假日較貴，一個人要一千元。



    ñ.. 名片如上。

    如果各位有用大潤發的信用卡，單月刷8000元，那就可以二人同行，一人半價；以二個人的總消費來算，約為七七折。

    詳情如下：






    .

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    迴響（1） ：
    1樓. Blanka
    2010/06/08 17:25
    不能同意你再多

    >>.. 這種大白鮸的頭骨不但肉鮮美，吃起來還帶有許多膠質，好吃又養顏美容

    鮸魚頭要夠大..燒起來才會膠質滿溢..那個大頭集全身精華於一身要搶到應該不容易吧

    上次我在士東看到一條3-4尺的要價近萬..不知道是不是魚店老闆開我玩笑

    西華是把鮸魚頭剁成好幾塊，所以不必用搶的，隨拿就有。

    不過鮸魚零售一台斤也要二百多元，若是50台斤的大鮸魚，要價萬元，其實也不離譜。

    T大~認真打拼上班族 於 2010/06/09 14:44回覆