與老公應酬席間聽旁邊一位七十幾歲老先生說起傳統古早味，空心菜煮小魚乾煮湯，是一道從小常喝的湯，但他強調一定要用沙丁魚乾(臭肉魚)來煮才對味，我就沒聽過了。為了好奇的本能，回家後去菜市場賣澎湖乾貨的小攤買到了臭肉魚。圖左邊是臭肉魚，右邊才是丁香，真的煮起來湯的味道不一樣，差別在丁香比較搶味，而臭肉魚淡一些卻更多了清鮮味。

臭肉魚熬湯後，加入空心菜煮滾後只加鹽調味，就成一道退火又清甜的輕食好湯。

原來耆老的古早味才是真正道地的古早味。