夏天通常比較不注重飲食，是因為夏天熱，胃口本來就比較不好

至於冬天，是個發胖季節(對於我來說的...^^)，因為美食當前真的會難以招架。

冬天的美食種類相當多，從食補、藥補，補的當中有分冷補、溫補、熱補...所以在冬天討論美食真的是相當恰當。

今天我就分享我晚上要準備的好康菜色~『精燉牛肉火鍋』

這道火鍋料理不是放個牛肉片、火鍋料、高湯就可以搞定的，如果是~~那就每個人都會了，不用分享大家就會做了...^^

這道火鍋最精華的就是「牛肉」與「湯底」

首先牛肉部分

  購買之材料：

    1.牛腩半斤、牛腱肉一條

    2.紅蘿蔔、白蘿蔔各一條

    3.老薑3兩

    4.滷包一包(通常買牛肉老闆就會送，所以不用買，當然我是自己調配滷包^^)

    5.酒2大匙

    6.冰糖2大匙

    7.醬油3大匙

    8.辣椒以及豆瓣醬少許(視個人喜好程度)

    9.水大約1000~1200CC

先將牛肉洗淨後切成塊狀以滾水川燙去血水，放入鋼鍋(個人建議使用安麗的鋼鍋燉煮)，放入上述的材料(除了紅白蘿蔔以外)，以大火燒滾後轉小火悶煮1個小時，之後放入紅白蘿蔔再以小火悶煮20分鐘後備用(別掀蓋喔，讓它自然悶燒)

接下來「湯底」部分

   準備材料有：

    1.牛大骨2付(大約新台幣100~150元左右，蠻划算的)

    2.蘋果一顆(切成4等份)

    3.洋蔥一粒(切成4等份)

    4.酒2匙

    5.薑4兩

    6.高麗菜半粒

    7.水5000CC以上

將牛大骨川燙洗淨後放入大湯鍋中，倒入水先行熬煮約3~4小時

再將上述材料放入一起熬煮1小時後備用(香噴噴的牛骨高湯完成)

準備一個火鍋用的湯鍋，放入大白菜以及火鍋料(至於火鍋料當然就隨自己喜好來搭配，當然越豐盛越好囉)，最上頭舖好燉煮的牛肉以及紅白蘿蔔，再倒入香噴噴的牛骨高湯，取適量的鹽巴以及烹大師調味後加熱就是一鍋完美的『精燉牛肉火鍋』。

肚子餓了嗎？趕快去準備吧...................^^~