今年過年我們家吃的年菜都是由我一手規劃，也讓大家對於年菜設計有一種耳目一新的感覺，今天我要分享的也是平常很少吃到的料理~「啤酒火鍋」

啤酒~這個飲料大部分是用來搭配海鮮料理時飲用，感覺相當棒，有一回在某知名海鮮啤酒現炒店裡，點了一道菜~「啤酒鴨」。吃起來很鮮甜，所以在這道料理的分享當中，當然不是抄襲它的作法，而是我用啤酒為基礎方式開創出另類火鍋料理，所以今年過年我發表了新菜色~「啤酒火鍋」。

做法其實很簡單，並不會太難，人人都會做，我跟大家分享的料理絕對都是很容易上手的，我開始分享摟~.....^^

首先，準備好材料(以10人份為基礎)

1. 鵝肉         熟半隻(因為要跟鴨肉分辨出我沒抄襲....^^ 其實是鵝肉好吃啦)
2. 鵝血          2  塊(每塊切成6等分~8等分)
3. 啤酒          1  罐(市售玻璃瓶裝的，我是使用金牌台灣啤酒)
4. 高湯      1200CC(也可以直接使用鵝肉高湯)
5. 凍豆腐      2  盒
6. 蒜苗          3  根
7. 泡魷魚      1  斤(買雕花切好的)

作法：

1. 首先將鵝血切塊放置滾水川燙後以冷水浸泡備用
2. 準備一個12人份的大沙鍋，將燙熟的鵝血放入後再放入切塊後的鵝肉，鬥入一整瓶的啤酒以及高湯(記住高湯要冷的不要熱的)，開始加熱，大火滾後以小火燉煮約20分鐘。
3. 小火燉煮期間，將蒜苗切片，準備一個中式炒鍋放入一匙油將蒜苗炒香並放入泡魷魚拌炒後備用。
4. 將凍豆腐與炒好的蒜苗、魷魚放入砂鍋後以文火方式繼續燉煮，即可食用。

這就是簡單又美味的另類火鍋「啤酒鵝肉火鍋」，您也可以使用豬肉、雞肉等其他肉類來料理，肚子餓了嗎？自己準備材料動手做吧！ ^^