昨天到朋友家拜訪，剛好談到他最近要準備考丙級中餐廚師執照，去上了一堂營養學講座，談到了讓他專注又為之膽怯的主題~『食品添加物』。

我就從他所談及的幾種可能含「有害的食品添加物」來與各位分享，以下的分享有可能會傷及某些廠商，所以基於大家都要生存的理念，僅以點到為止，只讓我們有健康觀念，以不抵制為原則。

以下這幾種食品都是我們日常會食用的，僅供大家參考：

1. 「起司」：小孩最喜歡的，通常會加在漢堡或者三明治搭配食用，但是大部分市售的起司有含大量的「抗生素」，儘量少食用為宜(畢竟廠牌眾多，也不清楚哪種品牌才沒有添加)。
2. 「牛奶」：牛奶可算是家家戶戶必備的，其實真正的純鮮乳色澤與口感與母乳相近，而市售的瓶裝鮮乳若有標榜「更香、更濃、更醇」的，千萬要注意，因為它會添加「修飾澱粉」讓口感符合香濃醇，這種添加物也是不好的，所以要特別注意(畢竟這是消費者要求達到這種口感，當然不能全怪廠商沒良心...)。
3. 「豆漿」：這是我最喜歡的飲品，尤其是早餐，我都會搭配飯團或者燒餅，但是~豆漿研磨過程中會產生許多泡泡，有些連鎖店為了加速生產速度，會添加一種叫做「消泡劑」的化學成分，減少生產過程所產生的泡泡。(有些單一店面的老豆漿店也許是純天然製造，可安心飲用)
4. 「洋芋」(進口馬鈴薯)：我們都清楚，馬鈴薯採收之後若發芽就會有毒素不能食用，各位想想，從美國以船運將馬鈴薯運送到台灣要多少天，若正常的話早就發芽，根本不能食用。所以廠商會在當地採收之後，以「輻射線」照射使馬鈴薯破壞生長程序，所以永不發芽，這樣才能運送到世界各地。說到洋芋，我很喜歡吃薯條、洋芋片、烤洋芋以及洋芋燉肉...，ㄟ害，別想要多吃了。(當然有台灣的現採馬鈴薯可選擇，所以還不用太擔心)
5. 「太白粉」：我們平常都喜歡在小吃店吃麵線糊、魷魚羹麵、魚翅羹、玉米濃湯...各種芶芡類的餐點，各位知道嗎~太白粉早期是以樹薯萃取，現在因為天然食材取得不易，加上消費需求增加，市售太白粉幾乎都是添加化學物品為主，不但更白，也更稠、更滑，與肉攪拌也更嫩...太白粉放在廚房連蟑螂都不敢靠近，就可以知道它有多毒了吧...(若要芶芡，可選擇低筋麵粉來替代)

這些食物並非都不能碰觸，而是要懂得選擇，因為這些有害的食品添加物，若長期累積會影響人體的新陳代謝，甚至引發癌症...當您發覺開始排便不順甚至代謝的週期混亂時，可能就是有食用到不好的食品添加物，要特別去注意。

在下篇當中，會分享另外幾種日常都會吃到的食物，也可能添加，與大家分享，讓各位有更進一步的健康概念~ ^^ ~