相信各位都感受到，夏天一年比一年還熱

雖然接近冬天，氣後依然悶熱>_<

吃東西，當然會挑選清淡不油膩的飲食

而日式料理店的涼麵雖然很涼，但是價格都很熱...(就是粉貴啦)

所以囉！我都會自己製作涼麵醬汁來做日式涼麵，當然是省錢又好吃呢！

做法其實很簡單

準備一付鋼鍋

材料：

1. 水                  500 CC
2. 醬油              200 CC(我個人喜歡一種叫「紅麴醬油」因為帶點紅，醬汁會很漂亮)
3. 味醂              100 CC
4. 乾海帶結       約4兩( 泡水洗淨後備用)
5. 香菇 5朵(埔里的松茸最佳)
6. 柴魚片          少許
7. 冰糖              2匙(要增加甜味就增加冰糖的量即可)
8. 檸檬片          半顆左右

將上述所有材料放入鍋子裡，以小火熬煮約15分鐘熄火靜置到醬汁涼了以後放入冰箱隨時使用，既方便又省錢。

除了使用於涼麵，也可以當鍋貼或蔥油餅的沾醬，超好用的醬汁，分享給大家^^~