"烤魚"
一上菜,想問:這是薑片嗎?
不~~它竟然是馬鈴薯片啊~~
而旁邊的檸檬,不是一般我們吃魚時,放的新鮮檸檬,
它跟著魚一起入烤箱....
把檸檬的清甜,都入在魚中~~
吃這道菜,要先將魚皮拉掉(因為上面有魚鱗,且使用烤的方式,所以魚皮呈現較硬)
此種作法,反將魚肉的鮮甜鎖入魚皮內,
吃魚肉時,滑嫩多汁~~(讚)
"山蘇櫻花蝦"
與其他餐廳作法不同,一般加入"小魚甘與豆鼓"
這的作法留下來山蘇原來的野菜味,加入櫻花蝦後提出野菜的甘甜~~
清淡爽口~~