西湖鄉盛產甘薯，種植面積五十多公頃，年生產兩百多萬台斤，西湖鄉農會於九十二年間研發「冰薯」，隔年參加中華民國優良食品評鑑會，獲得金牌獎及特殊口味獎，技術並轉移給李明權。

「冰薯」選用桃園一號、台農五十七號、台農六十六號品質優良的甘薯，機器清洗後，再經人工洗淨，烤熟後，攝氏零下廿度急速冷凍，封存烤地瓜的美味。

冰凍存放，有效期限一年，拿出冰箱可直接食用，有如吃冰棒，透心涼；或放置在常溫五到十分鐘解凍，別有一番風味，建議連皮食用，養分更豐富。

如果要熟食，可以使用微波爐微波三分鐘，或是使用烤箱烤到有香味，目前有五斤裝三百元，及一斤裝八十元，一次購滿兩千五百元，提供宅配服務，洽詢電話： 037-920568