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大聲公臺大牛肉麵
2008/12/05 10:10
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大聲公臺大牛肉麵，傳說中2005年奪得台北牛肉麵節五星級優勝獎的牛肉麵店。老實說...若非店家把得獎宣告做的金光閃閃、耀眼十足，常到大聲公臺大牛肉麵吃牛肉麵的大帥小傻還真不會去注意到，也不會覺得說這家店就是傳說中的優勝獎得主...
還記得幾年前，大聲公臺大牛肉麵如今的店址開的店是專門賣粥的”大聲公”，因為價錢有點貴，小傻沒有去吃過幾次，大帥倒是由於地緣之便，常會去大聲公交關交關；後來在小傻不知曉得的某一年，大聲公倒掉了...
大聲公臺大牛肉麵取而代之...
自從大聲公臺大牛肉麵開幕之後，每當大帥小傻懶得走太遠、懶得多想該吃什麼，或是想要喝熱湯的時候，就會想到這家”麵類加湯、加麵、不加價”的牛肉麵店。
也因為這樣如同鄰家麵攤般平民、
實在的經營方式，沒去刻意強調的話，大帥小傻真的會很孤陋寡聞的不知曉這兒曾參加過牛肉麵節，甚至還是有得獎的名店呢！大聲公臺大牛肉麵的麵類價錢跟一般名不見經傳的麵攤牛肉麵比起來，是有貴上那麼一點，但與其他也參與過牛肉麵節的牛肉麵專門店比起來，則就平時經濟多了；在加上菜單中不把份量分為大小碗，顧客可依自己食量斟酌要加湯、加麵或減麵等，真是自由且方便呢！
前面說過，大聲公臺大牛肉麵是承襲了當年大聲公的店面，因此店址就在台大體育場、小巨蛋旁邊的新生南路上，
可無限量加麵與加湯的優惠，對於剛在操場上揮灑完青春的台大學生來說，真的是一個經濟實惠、俗又大碗的好選擇呢！可惜的是大聲公臺大牛肉麵裡面沒有無限量、自由取用的冷飲，不然大概每到用餐時間或球賽結束的時候，裡面會是人山人海的大爆滿景象呢～
在大聲公臺大牛肉麵裡面，餐點種類很簡單，牛肉類的麵點主食只有麵、細粉兩種，剩下就是肉類的差別了，一般牛肉、牛筋、半筋半肉、帶筋牛肉、牛雜...等，沒有什麼清燉、紅燒、
沙茶之類的分別，而只提供以全牛精燉慢熬出來的高湯為湯底的牛肉清湯。每一次大帥小傻到大聲公臺大牛肉麵覓食，幾乎都是點不一樣的餐點，有帶相機來做紀錄的這一次，大帥點了”帶筋牛肉細粉”，小傻點了”牛肉麵”，恰巧可以比較細粉與麵兩者間的口味和一般牛肉及帶筋牛肉的口感呢！
（而且從菜單上可以看到大帥小傻都在數量裡加上了”加麵”的大胃王註解...:p）
大帥的帶筋牛肉細粉，因為寫了”加麵”的註解，還沒上桌前大帥小傻還在猜想說會不會等下上來的是”半細粉、半麵條”的半筋牛肉細粉麵，結果當然是不會有這麼有趣的畫面啊！
跟臉盆一樣大的麵碗裡麵，幾乎滿滿的都是細粉，上面漂浮著份量不算少的紅通通、看起來就是鮮嫩可口的帶筋牛肉和蔥花，麵湯上的油不算多，頂多只是偶爾浮現罷了。
而小傻的牛肉麵，也是一樣的被加上了很多很多的麵，麵條上麵的牛肉很明顯的與大帥的帶筋牛肉有些微的不一樣，
肉塊油花均勻如雲，邊條上帶有些微肌腱的上好牛肉呢！其實大聲公臺大牛肉麵最有名的是他的湯頭，清清淡淡的沒有太多的調味料味道，很純然的就是用牛肉精燉出來的牛肉清湯，甘甜溫和，怯寒解膩；如果不是因為
大聲公臺大牛肉麵是開在台北，且早上沒有開店，若是店開在台南的傳統市場附近，大概又會是個超級有名的台南人早上飲用的美味牛肉湯吧？XD
不要問小傻為什麼台南人早上要喝牛肉湯，因為小傻雖然也是台南人，卻永遠搞不懂很多老台南人的奇妙習慣...
不過若是下次有機會，
或許可以嘗試來買大聲公臺大牛肉麵的牛肉清湯（一碗30元）回家煮麵當早餐，應該會是個不錯的台南是早餐？在老闆精心料理之下，牛肉塊不僅是賣相佳，甚至不管是帶筋牛肉或一般牛肉都是入口即化，不會有因牛肉纖維過粗而卡在牙縫裡的情形呢！對於牙齒不好，又想打打牙祭的人來說，會是個不錯的好選擇吧？
不要看大聲公臺大牛肉麵外表其貌不揚，它能當選 2005 年台北牛肉麵節五星級優勝獎，真的是有其實力的喔！
大聲公臺大牛肉麵
地址：台北市大安區新生南路三段54-6號
電話：02-2363-9800
營業時間：11:00 A.M.~3:00 P.M. 5:00 P.M.~10:00 P.M.
最後附上大聲公臺大牛肉麵店內小菜的照片，因為大帥小傻沒有點小菜來吃的習慣，這部分就只能拍照存證，無法多加評論囉！
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1樓. 醉裡挑燈看劍2008/12/08 15:47大聲公臺大牛肉麵 和 專門賣粥的大聲公好像沒有關係ㄛ
還記得幾年前，大聲公臺大牛肉麵如今的店址開的店是專門賣粥的”大聲公”......
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大聲公臺大牛肉麵 和 專門賣粥的 ”大聲公”好像沒有關係ㄛ...
而且兩家ㄉ地址也不是同一個地方(雖然都在新生南路上)......
專門賣粥的 ”大聲公”(其實他們並不專門賣粥) 店址是比較靠近台大新生南路上ㄉ那
個門ㄉ對面...已經關ㄌ很多年ㄌ...(好像是現在賣鞋ㄉ那幾家附近)...
您好，大聲公跟大聲公臺大牛肉麵的老闆是同一個喔～
專門賣粥的大聲公，聽說是合夥人捲款潛逃才歇業的；後來大聲公老闆另外找了現在的店址改開牛肉麵店，一則是不想走舊路，二則可以避免跟鳳城打對台、分散客源。
關於店址，後來大帥說目前的牛肉麵店位置不是以前的了，舊店址是在一堆運動用品店那邊（連續兩三個店面）
傻ㄚㄚ 於 2008/12/08 17:13回覆
