好吃的泡菜自己做

【Melody Ku 分享】

金鳳小姐，是我共修的師姐，禪修也有十多年了，常常會分享她做的美食，開胃菜尤其特別的拿手。

前兩星期，金鳳上完共修課，請我先生張誠帶給我一包台式高麗菜做的泡菜，以前也常分享她做的泡菜，也許是因為我工作忙，很多的感覺就變得很遲鈍，生活也比較粗糙。這次，我女兒吃了之後，讚不絶口，直稱好吃，好吃，很開胃。

在外面吃麵，總喜歡點一盤30元的泡菜，老闆給的都好少，也因此讓我有動機想自己做做看!  吃得過癮一點。於是，周二禪修課後，馬上跑過去問金鳳師姐如何製作。

 一、準備材料：

高麗菜1顆

紅蘿蔔1條

辣椒1根

塩少許

糯米醋

玻璃瓶或不锈鋼鍋一個

 二、製作程序：

1.      將高麗菜，洗乾淨晾乾，再一層一層的攦上塩(不要太多會太鹹)，高麗菜會出水軟下來(不要用手搓揉它，菜葉會揉碎掉)

2. 紅蘿蔔切絲或切薄片，辣椒切成幾段。

3. 將水煮開加入一大匙或一大匙半的糖(自己試試甜度)，等開水放涼後加入糯米醋(視自己需要的酸度)

4. 將準備好的高麗菜、紅蘿蔔、辣椒放入玻璃瓶，再將冷却後的糯米醋糖水倒入玻璃瓶內浸泡，放入冰箱，入味即可食用。(冬天可放在室溫下一天，再放入冰箱)

 這是最簡單的作法，也可依自己的喜好加些甘草，枸杞之類的調味補氣配料。學會了嗎? 很簡單，趕快動手做吧!