好像很久沒在這裡上菜了，剛剛看了一下之前的文章，沒想到上一篇料理文竟然已是一年多前，家庭工作兩頭忙的生活，廚房裡似乎容納不下相機和拍照所需要的佈置和停格，雖然心中一直有著盤算，行動上卻是有氣無力，自從去年現場看過、吃過王嘉平主廚示範的特拉潘尼醬(Pesto Trapanese)之後，一直想試作看看，剛好在「義大利麵幾何學」中找到完整的食譜，冷凍庫裡早就準備好的生杏仁終於要派上用場了。

特拉潘尼醬、蘆桿麵(Busiati)，同樣源自於西西里島的它們，對我來說真是美味的天作之合(詳見這個下午，我在南村落遇見義大利麵)，除了新天堂樂園，嚐過這個滋味，幫助我對西西里島的想像多延伸出一個寬度。

材料：100g生杏仁、2瓣蒜頭、25g九層塔、2顆牛番茄、100ml初榨橄欖油

蒜頭用杵臼壓碎，生杏仁放入烤箱烤過備用(書上說汆燙，但我覺得烤過比較香)。

蕃茄切塊，王主廚建議籽須先取出，不要打碎，會有苦味，但我覺得還好，差別不大，就粗曠的把它整塊放進調理機吧。

杏仁、蒜頭放入調理機打碎成末。

依序加入九層塔、蕃茄，若調理機容量夠大，可一次加入，像我的不夠大只能先放九層塔，打完取出，再單獨打碎番茄，將兩者混合。

單獨打碎的番茄，有混到一些九層塔和杏仁也沒關係。

兩者混合之後，慢慢倒入初榨橄欖油，邊倒邊攪拌均勻，最後加鹽和黑胡椒調味，橄欖油釋放出杏仁更深層的內涵，幾樣簡單的食材融合在一起，讓原本各自存在的單薄堆疊出厚度，好迷人的香氣，團結就是力量！我猜想西西里島的陽光想必也透著這樣的味道。

煮麵的同時，煎一些蝦仁增添變化。

給喵喵煮IKEA買的小麋鹿義大利麵來搭配，這種麵是用來騙小孩的，坦白說我覺得一點都不好吃。

喵喵在這方面精的很，小麋鹿可愛歸可愛，真的要吃時她還是挑Linquine的這個吃，而且我煮麵試吃的舉動，她也是有樣學樣，搶著要試吃，吃完還補一句：「麵要硬硬的才好吃，這樣OK了。」