品嘗台北福華各廳師傅的精湛手藝。

台北福華迎馬年年菜登場見面會，各款年菜爭奇鬥艷後，午餐品嘗各廳師傅的精湛手藝。首先是江南春的海陸四季拼盤：紹興醉雞／櫻桃鴨胸／XO醬鮮帶子／五味九孔(芝麻葉)。紹興醉雞是江南春歷年熱銷的年菜選項，細緻可口。素來不容易喜歡五味醬，但是包著芝麻葉一起入口後，覺得相當美味。第二道是蓬萊邨的干貝佛跳牆，考慮環保因素而不再使用魚翅，湯中裏有滿滿的魚皮與其他配料，這是盅配料比湯多的佛跳牆。江南春的東坡肉花膠烏參上場，江南春燒製的烏參口感外脆內糯，師傅雲淡風輕地說是因為炸過，發好的烏參是含水量很高的食材，油炸是困難的步驟。接下來上場的是珍珠坊的珍鮑扒花菇。主食則由蓬萊邨的麻油明蝦米糕擔綱，蓬萊邨的麻油米糕以麻油煸香薑片後炒生米，炒至米粒開花後才放入蒸籠。新鮮碩大的明蝦則另起一鍋以麻油米酒煮熟。本覺得有點寒意的週二，因為麻油米糕而周身溫暖。甜點則由點心坊巫振翰師傅端出紅絲絨紅心芭樂蛋糕，紅絲絨蛋糕的色澤由覆盆子與甜菜根帶出，蛋糕裡有紅心芭樂果乾，一吃覺得可口，加上旁邊附上的自製鮮奶油，美味度又更升級了。

年菜餐敘菜色。

海陸四季拼盤，依序品嘗紹興醉雞、櫻桃鴨胸、XO醬鮮帶子、五味九孔(芝麻葉)。

蓬萊干貝佛跳牆。

用料太豐盛，好不容易才舀到湯，成色金黃澄澈，風韻醇厚。

東坡肉花膠烏參。師傅說起每年醉雞要剔除很多雞骨，正好拿來熬煮醬汁。

珍珠坊的珍鮑扒花菇，鮑魚軟嫩，醬汁醇香。

蓬萊邨的麻油明蝦米糕，麻油加上米酒的溫暖滿溢。

點心坊的紅絲絨紅心芭樂蛋糕

加上自製鮮奶油一起入口，最近常被飲料有太多鮮奶油激怒的我，覺得這樣超好吃的啊！